Маринованные огурцы пользуются у нас популярностью. Открыл баночку, и хоть в салат, хоть в суп, а хочешь, и так ешь, в качестве закуски или гарнира. Сочно, хрустяще и достаточно питательно. Для засолки я использую свои огурчики, стараюсь брать маленькие экземпляры, такие быстрее просаливаются внутри, получаются нежнее, а хруст свой не теряют.
Приготовление огурцов по старому германскому рецепту
Для одной литровой баночки огурцов нам потребуются следующие ингредиенты:
- Пару долек чеснока.
- Зонтик укропа.
- Примерно треть листа хрена.
- Лавровый лист.
- Три чайных ложки сахара,
- Две чайных ложки соли, без горки. Чтобы отмерить нужное количество, я просто провожу ножом по ложке, убирая лишнее.
- Три столовых ложки столового уксуса.
На дно банки нужно положить очищенные дольки чеснока, укроп, лавровый лист и листочки хрена. Плотно наполняем банку маленькими огурцами.
Теперь сверху посыпаем все солью, сахарным песком и добавляем уксус. Заливаем холодной водой, не кипяченой. Отправляем все на плиту, чтобы стерилизовать заготовку. На каждую банку уходит около семи минут.
После нужно закрыть все стерильными крышками, оставить в комнате до полного остывания.
Такие огурчики я всегда готовлю в большом количестве, так как они уходят очень быстро.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?