Морковь отлично сочетается с грибами, курицей, печенью, свежими фруктами, овощами и даже с консервированным тунцом. Не нужно бояться проводить эксперименты на собственной кухне, и тогда у вас получится создавать вкусные и интересные блюда. Например, необычные салаты из моркови и многочисленных комбинаций других компонентов. Такие закуски получаются не только очень вкусными, но и красивыми.
Салат из обжаренной моркови с маринованными огурцами и курицей
На первый взгляд, кажется, что этот рецепт предлагает использовать несочетаемые ингредиенты. Но результат вас приятно удивит! Итак, вам потребуется:
- 450 граммов филе куриного без костей и кожи;
- перец и соль поваренная;
- 4-5 л. ст. масла оливкового;
- 350 граммов сырых шампиньонов;
- 2 средние моркови;
- 3-5 огурцов маринованных;
- 1 луковица средняя;
- 2 ложки столовые майонеза.
Куриное мясо следует хорошо поперчить и посолить со всех сторон. Затем на сковороде нужно разогреть примерно 2 л.ст. масла и на нем обжарить курицу до румяной корочки. После этого охладите филе и порежьте на кубики.
Затем нарежьте шампиньоны и положите в ту же сковороду, не меняя масло. Обжарьте до готовности, поперчите и посолите, переложите в другую посуду.
Лук порежьте на мелкие кусочки, морковь измельчите на терке. Нагрейте в сковороде новое масло и приготовьте на нем овощи до получения золотистого оттенка.
Огурцы порежьте на маленькие кубики. Смешайте их в сервировочной салатнице с куриным филе, жареными овощами и грибами. Положите майонез и хорошо все смешайте.
Салат из сухофруктов и орехов с морковью
Это сочная закуска с приятным кисло-сладким вкусом. Для ее приготовления понадобится:
- 2-3 моркови;
- треть стакана кешью;
- 1 стебель сельдерея;
- половинка апельсина;
- 20-30 граммов изюма;
- 50 граммов чернослива
- половинка лимона;
- 3 ложки столовые масла растительного;
- свежий укроп (веточки);
- 1-2 зубца чеснока;
- перец и соль поваренная.
Морковь измельчите при помощи терки, сельдерей порежьте на крупные кусочки. Орехи обжарьте на сухой сковороде до хрустящей консистенции.
Очистите от кожуры один апельсин, а затем удалите из него все пленки и выберите чистую мякоть, крупно порежьте ее. Ягоды чернослива разрежьте на несколько кусочков. Поместите изюм в горячую воду на несколько минут.
Объедините в одной емкости сок из половинок апельсина и лимона, измельченный укроп, масло и протертый чеснок.
Все подготовленные компоненты положите в сервировочную салатницу. Добавьте цитрусовую заправку, поперчите и посолите и хорошо размешайте.
Пряный салат с грушей и морковкой
Для приготовления этой необычной закуски потребуется:
- 2-3 спелые груши с мягкой мякотью;
- 5-6 морковок;
- примерно четверть пучка петрушки;
- 1 ложка столовая приправы карри;
- 2 ложки столовые белого уксуса винного;
- 2 ложки чайные натурального меда;
- 1 ложка чайная соли поваренной;
- половина ложки чайной молотого перца черного;
- 3-4 ложки столовые масла оливкового.
Морковку следует нарезать на тонкие полосы, используя овощечистку. Груши требуется почистить и вырезать сердцевины, а затем порезать мякоть соломкой. Затем измельчите петрушку до консистенции фарша и смешайте с морковкой и грушей.
В чашу блендера поместите уксус, перец и соль, мед и приправу карри и хорошо взбейте. Не прекращая взбивание, добавьте масло. Заправьте этим соусом готовый салат перед подачей.
Салат с курицей, капустой и морковкой
Чтобы приготовить морковно-куриный салат, потребуется:
- 1 ложка столовая масла растительного;
- 1 ложка чайная паприки молотой;
- половина ложки чайной кориандра молотого;
- перец и соль поваренная;
- 250 граммов филе куриного;
- 100 граммов капусты свежей;
- 1 средняя морковка;
- 1 перец болгарский.
Для заправки:
- 40 мл масла растительного;
- 20 мл соуса соевого;
- 5 мл сока свежего лимонного;
- 1 ложка чайная сахара;
- перец и соль.
Смешайте кориандр и паприку с маслом оливковым, добавьте перец и соль. Филе куриное со всех сторон смажьте этой смесью. Положите его на противень, застеленный слоем фольги. Запекайте на 200°C приблизительно 30 минут.
Капусту порежьте очень мелко острым ножом, морковь измельчите на терке для приготовления корейской моркови. Куриное филе и сладкий перец порежьте на маленькие кубики. Сложите все подготовленные компоненты в сервировочную салатницу.
Объедините составляющие для заправки. Полейте этой смесью готовый салат и перемешайте.
Теплый салат с морковью, креветками и спаржей
Для приготовления этой необычной закуски вы будете нуждаться в следующем:
- 200 граммов томатов черри;
- 1 сладкий перец желтого цвета;
- 1 красная луковица;
- 1-2 средних моркови;
- 180 граммов спаржи зеленой;
- несколько ложек столовых масла оливкового;
- перец и соль поваренная;
- молотый чили;
- половинка лайма;
- молотый орегано;
- 450 граммов средних креветок, очищенных;
- 1 пучок листовой зелени.
Для заправки:
- 3 ложки столовые лаймового сока;
- 2 ложки столовые масла оливкового;
- 1 ложка столовая меда;
- половина ложки чайной чили молотого;
- перец и соль.
Томаты черри разрежьте на половинки. Лук, перец и спаржу порежьте на крупные кусочки. Морковь измельчите при помощи терки для приготовления моркови по-корейски.
Застелите большой противень несколькими слоями фольги. Разложите на нее порезанные овощи в один слой. Посолите и поперчите их, полейте маслом и приправьте орегано и перцем чили. Распределите по их поверхности приправы равномерно. Запекайте в духовке на протяжении 10 минут на 200°C.
Затем достаньте противень, слегка сдвиньте овощи от центра к краям и выложите на освободившееся место креветки. Сбрызните их лаймовым соком и маслом, поперчите, посолите и приправьте орегано и чили. Распределите приправы равномерно. Поставьте противень обратно в духовку и готовьте еще 5-8 минут.
Сервировочную миску застелите листьями салата. Положите поверх теплые креветки с запеченными овощами. Объедините в отдельной емкости компоненты для заправки и вылейте смесь на салат, хорошо размешайте.
Салат с сыром, морковкой и чесноком
Это сочетание совсем не экзотическое, но его вкус просто прекрасен. Чтобы приготовить такой салат, потребуется:
- 1-2 моркови;
- 1 зубец чеснока;
- 80 граммов копченого либо твердого сыра;
- 1 ложка столовая майонеза;
- соль.
Сыр и морковь требуется измельчить при помощи крупной терки. Чеснок измельчите в прессе и добавьте к остальным компонентам. Посолите салат, залейте майонезом и очень хорошо все смешайте.
Салат с морковкой по-корейски, сыром и курицей
Несмотря на то что корейскую морковь принято считать самостоятельной закуской, ее нередко используют как компонент более сложных салатов. Всего же потребуется:
- 300 граммов филе куриного без костей и кожи;
- 2-3 огурца маленьких;
- 100 граммов сыра любого твердого;
- 1 зубец чеснока;
- 250 граммов моркови по-корейски;
- 3-4 ложки столовые майонеза.
Куриное филе следует отварить в подсоленной воде, а затем остудить. После этого курицу и огурцы необходимо мелко порезать. Сыр измельчите при помощи крупной терки. Протрите или раздавите прессом чеснок. Перемешайте все подготовленные компоненты вместе с корейской морковью, залейте салат майонезом и размешайте
Салат с морковкой и печенью
Для этого нежного салата понадобится:
- 500 граммов печени куриной;
- перец и соль - по вкусу;
- 1 морковь средняя;
- 2-3 ложки столовые масла растительного;
- 2-3 ложки столовые майонеза;
- 3 средних яйца.
Нарежьте на небольшие кусочки лук и куриную печень. Разогрейте почти все масло в большой сковороде и немного обжарьте лук. Положите к нему печень и жарьте до полной готовности. Приправьте перцем и солью и полностью остудите.
Морковку отварите до заметной мягкости, остудите. Морковь порежьте на тоненькие брусочки. Отварите вкрутую яйца, после чего почистите и нарежьте соломкой.
Сложите все компоненты в сервировочную салатницу , полейте майонезом и размешайте.
Салат с изюмом, орехами и морковкой с яблоком
Это сладкая закуска, которую можно подать на десерт. Для ее приготовления необходимо:
- 100 граммов орехов грецких;
- 4-5 средних морковок;
- 70 граммов изюма;
- 2 яблока кисло-сладкого сорта;
- 3 ложки столовые сока лимонного;
- 3 ложки столовые масла растительного;
- половина ложки чайной соли;
- щепотка перца свежемолотого черного.
Раскрошите ядра орехов, положите их на сухую сковороду и обжарьте до появления золотистого оттенка, после чего остудите. Поместите в горячую воду изюм на несколько минут.
Яблоки и морковку измельчите при помощи крупной терки и перемешайте с ложкой свежего лимонного сока. Это необходимо, чтобы мякоть не темнела.
Перемешайте морковку, яблоки и изюм с орехами. В отдельной емкости объедините масло, сок лимона и перец. Полейте этой смесью салат и подавайте.
Салат с тунцом и морковью
Это довольно интересная закуска, для приготовления которой нужно следующее:
- 2 яйца;
- 120 граммов тунца консервированного без масла;
- 2 средние моркови;
- 100 мл натурального йогурта греческого нежирного;
- 100 мл майонеза;
- половина ложки столовой консервированных каперсов;
- перец и кошерная соль;
- зеленый лук
- 1 ложка чайная сока лимонного.
Отварите яйца, остудите и почистите, после чего порежьте на кубики. Измельчите морковь при помощи крупной терки. Тунец разомните вилкой в пюре.
Объедините майонез, йогурт и столовую ложку маринада от каперсов. Вылейте эту заправку на подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы, измельченный зеленый лук, перец, соль и сок лимонный и перемешайте.
/* */