Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Осень у многих людей ассоциируется с тыквой и блюдами из нее. И именно поэтому любители сладостей и десертов в это яркое, багряное и чуть холодноватое время года могут приготовить чизкейк из тыквы с апельсином, который порадует своим вкусом и эффектным видом как детишек, так и взрослых.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить слой-основу десерта, нам понадобятся такие компоненты:
- 150 грамм овсяного печенья;
- 60 грамм топленого сливочного масла.
Чтобы сделать начинку чизкейка, возьмем:
- 400 грамм сливочного сыра;
- 250 грамм тыквенного пюре (дальше будет сказано, как его сделать);
- 140 грамм сахара;
- пара яиц;
- столовую ложку с горкой кукурузного крахмала;
- щепотку корицы;
- по трети чайной ложечки душистого молотого перца и молотой гвоздики;
- соль.
Для финального второго слоя десерта и его украшения нам также потребуются:
- 140 грамм тыквенного пюре;
- 140 мл апельсинового сока;
- 2 столовые ложки меда;
- 3 грамма агар-агар или любого другого желирующего компонента;
- 200 грамм сырой тыквы;
- веточка розмарина.
Приготовление тыквенного пюре
И первым делом мы моем тыкву, режем ее на 4-8 частей, в зависимости от ее размера, и удаляем ложкой семена, которые потом можно высушить в духовке, чтобы хрустеть ими в качестве перекуса.
Затем откладываем в сторону 200 грамм тыквы, а оставшиеся кусочки плода перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху их накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 °С духовку, где тыква будет запекаться в течение часа.
Затем достаем тыкву, охлаждаем ее и ложкой выскребаем мякоть из кожуры в тарелку, где ее хорошенько перемешиваем и, при необходимости, чуть давим ложкой или вилкой. Так мы и получаем необходимое нам пюре.
Приготовление первого слоя и начинки
Далее растапливаем масло, а параллельно толчем в крошку овсяное печение. Затем смешиваем эти два ингредиента, чтобы получилось плотное тесто.
Его мы выкладываем на покрытую пергаментом форму для выпечки диаметром в 18-20 см, а затем отправляем ее в разогретую до 180 °С духовку, где первый слой будет выпекаться в течении 12 минут.
Потом, пока овсяный корж будет остывать, складываем в миске сливочный сыр и сахар и немного их смешиваем, после чего добавляем к ним сначала одно яичко, а потом другое, все время помешивая.
Затем кладем в миску кукурузный крахмал и снова все хорошенько перемешиваем, чтобы не было ни единого комочка.
В конце в начинку добавляем 250 грамм тыквенного пюре, соль и все остальные специи, снова все смешиваем и выливаем содержимое миски прямо на корж из печенья, после чего отправляем форму для выпечки в разогретую до 160 °С духовку, где чизкейк будет выпекаться в течении часа.
Финальный штрих
Пока десерт будет выпекаться, готовим его третий слой. Для этого добавляем апельсиновый сок, оставшееся тыквенное пюре, мед и агар-агар в небольшую кастрюлю и ставим ее на огонь.
Когда смесь закипит, варим ее еще 5 минут на небольшом огне и остужаем, после чего поливаем ею чизкейк.
Далее оставшуюся сырую тыкву режем кубиками, которые потом перекладываем на противень, смазанный пергаментом, посыпаем ее измельченным розмарином и поливаем медом. Потом мы его ставим в разогретую до 200 °С духовку и запекаем там плод в течении 8-12 минут.
Как только края тыквы подрумянятся, вытаскиваем противень и посыпаем запеченной тыквой чизкейк, дополнительно украсив его, при желании, еще и взбитыми сливками.
/* */