Во многих моих любимых блюдах одним из обязательных компонентов является консервированная кукуруза. Долгое время я покупала ее в магазине, но потом как-то несколько раз подряд купила такой продукт, который был совершенно невкусным, поэтому и решила я ее законсервировать сама. В итоге закуска получилась столь вкусной, что муж затребовал есть ее отдельно, так она ему понравилась, и с тех пор я частенько консервирую кукурузу себе и мужу на радость.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить закуску на 4 полулитровые банки, мне нужны такие компоненты, как:
- 12 кукурузных початков;
- 300 мл уксуса;
- 150 мл воды;
- 2 стакана сахара;
- пучок сельдерея;
- 3 луковицы;
- 2 болгарских красных перца;
- столовая ложка куркумы;
- половина столовой ложки порошка карри;
- столовая ложка порошковой горчицы;
- треть стакана муки.
Подробный рецепт
Первым делом я срезаю все зерна с кукурузных початков в отдельную миску, а также чищу лук и болгарский перец. Далее лучок я отправляю в миксер и измельчаю его там в фарш, а перчик нарезаю небольшими кубиками. После этого я ссыпаю все ингредиенты в толстодонную кастрюлю, тщательно их перемешиваю и ставлю емкость на самый минимальный огонь. Смесь должна закипеть и вариться на протяжении целых двух часов и никак не меньше. Причем все это время следует основательно мешать нашу кукурузу с добавками, чтобы она не подгорела и не пристала к стенкам, лучше всего это делать раз в 10 минут.
Когда уже злаки почти сварятся, можно приступить к стерилизации банок. Я их для этого ставлю в духовку, выставляю там температуру в 150 °С и держу баночки так около пятнадцати минут. Как время истечет, а кукуруза сварится, достаточно будет ее переложить в банки, закатать или закрутить и отправить в теплое место, а лучше укутать, на денек. И все, теперь ее можно хранить в погребе или кладовке до тех пор, пока кукуруза не пригодится, а потом ее можно будет лишь открывать и сразу кушать, наслаждаясь каждым укусом.
/* */