Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): error parsing attribute name in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Мои домочадцы обожают чизкейк, поэтому я решила побаловать их подобным десертом - тортом под названием "Террин". Он такой же влажный, нежный, сливочный, но с удивительным и изысканным привкусом белого шоколада. Делюсь с вами уникальным рецептом.
Ингредиенты
В качестве основы заранее приготовьте бисквитный корж - он продается в любом магазине или кондитерской. Помимо этого вам понадобится:
- 100 граммов белого шоколада;
- 150 граммов сливочного сыра;
- 120 граммов сливок;
- 2 грамма ванилина;
- 15 граммов сахара;
- одно яйцо;
- 30 граммов сметаны;
- 3 грамма лимонного сока.
Для приготовления глазури под рукой должны быть следующие ингредиенты:
- 10 граммов несоленого сливочного масла;
- 100 граммов темного шоколада;
- 80 граммов сливок;
- 20 граммов сиропа;
- белый пищевой краситель.
Первый этап
Измельчите белый шоколад.
Поместите его в неглубокую емкость, туда же налейте предварительно разогретые сливки. Тщательно перемешивайте до тех пор, пока шоколад не растопится.
В отдельной миске измельчите сливочный сыр, добавьте яйцо, сахар, ванилин, лимонный сок, сметану. Взбейте венчиком до получения однородной консистенции. В эту же емкость влейте белый шоколад со сливками, перемешайте.
Выпекание
Полученную массу поместите в специальную формочку. У меня она прямоугольной формы. Длина - пятнадцать сантиметров, высота - шесть, ширина - восемь сантиметров.
Эту формочку необходимо поместить в более просторную и глубокую емкость, чтобы впоследствии поставить на водяную баню. Налейте горячей воды в большую формочку и отправьте вместе с маленьким контейнером с сырно-шоколадной массой в духовку.
Выпекать следует в течение часа при температуре сто шестьдесят градусов. Убедитесь в том, что духовка предварительно разогрета.
После выпекания достаньте торт, прямо в формочке поставьте на решетку, чтобы он немного остыл. Когда он охладится до комнатной температуры, поставьте его в холодильник на сутки.
Второй этап
На следующий день достаньте формочку с застывшей массой из холодильника. В большую емкость налейте горячую воду, чтобы слегка растопить начинку нашего будущего тортика. В противном случае вам будет весьма проблематично вынуть сырно-шоколадную массу из формочки.
Через пару минут аккуратно извлеките содержимое. Положите сливочную массу на бисквитный корж. Ножом подравняйте края и удалите все ненужное.
Приготовление глазури
Теперь можно приступать к приготовлению глазури. Измельчите темный шоколад, добавьте сливок, поставьте на сорок секунд в микроволновку, чтобы шоколад растопился.
Тщательно все перемещайте и добавьте немного холодной воды, чтобы охладить массу до температуры в тридцать восемь градусов. В завершение всыпьте немного белого съедобного красителя. Именно благодаря этому ингредиенту глазурь получится с красивыми разводами, словно мраморная поверхность.
Если вы не нашли пищевой краситель - не беда. Не забывайте, что он нужен исключительно для оформления, презентации. Краситель никак не влияет на вкусовые качества торта, поэтому при желании этот ингредиент можно опустить.
Финальные аккорды
Поместите бисквит со сливочной массой на решетку. Сверху поливайте глазурью, чтобы нигде не было просветов.
В идеале покрытие должно быть однородным, но с красивыми коричнево-белыми разводами.
После того как вы покроете лакомство глазурью, отправьте его в холодильник до полного охлаждения.
Собственно, вы можете приступать к чаепитию, как только тортик охладится, глазурь застынет. Но я рекомендую подержать его в холоде несколько часов: за это время он станет более влажным, ингредиенты смогут лучше повзаимодействовать друг с другом.
Этот десерт точно не оставит равнодушным ни одного сладкоежку, так что побалуйте себя и своих домочадцев таким изысканным лакомством.
/* */