Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления удивительно вкусных перепелок. Бытует мнение, что рецептура и само блюдо своим возникновением обязаны именно горчице ТМ Haas. Другой просто не было в далеком Владивостоке. Процесс готовки в данном случае начинается с создания особого маринада к мясу.
Компоненты блюда
Нужны:
- пара ложек особой горчицы с апельсиновым вкусом (можно заменить на любую другую);
- перец по вкусу;
- одна веточка розмарина для аромата;
- соевый соус – 40 грамм;
- полторы столовый ложки меда (лучше взять липовый);
- оливковое масло – 20 грамм;
- три зубчика чеснока.
Поэтапная готовка маринада
Вначале необходимо в отдельной таре смешать все жидкие компоненты рецепта. После их следует немного поперчить по вкусу. Затем в массу отправляем рубленый чеснок и розмарин. Все составляющие блюда перемешиваю.
Далее приступаю к подготовке перепелок для рецепта. У меня сегодня шесть птичек. Дичь мою, просушиваю бумажными полотенцами. Разрезаю перепелку вдоль по груди, мясо переворачиваю и надавливаю на хвост птицы. В готовом варианте должна получиться «разложенная» птица. Шейки у продукта лучше удалить, поскольку они испортят внешний вид готового блюда. Позже из шей можно сварить очень вкусный и нежирный супчик для детей.
Готовых перепелок заливаю ранее приготовленным маринадом с горчицей и соевым соусом. Руками немного втираю маринад в мясо. После отправляю птицу в глубокую миску, накрываю емкость пищевой пленкой и отправляю блюдо в холодильник. Мариноваться перепелка должна минимум 4 часа. Это время пролетит незаметно. Ведь птицу можно заготовить утром перед работой, а пожарить вечером к ужину. Мясо порой я вовсе оставляю на всю ночь. Ведь перепелка отличается своей жесткостью.
Теперь перепелов можно обжарить на мангале или на сковороде до готовности. Приятного аппетита. Это блюдо идеально сочетается с овощами гриль.
Приготовление овощей
Как приготовить овощи? Для этой части рецепта потребуются следующие продукты:
- столовая ложка соевого соуса;
- горчица – 20 грамм;
- чайная ложка липового меда;
- оливковое масло – 20 грамм;
- тимьян – пару небольших веточек;
- перец и соль по вкусу.
Все составляющие соуса для овощей перемешиваю в отдельной емкости. По вкусу массу перчу и солю.
Сегодня я в качестве овощей нарезаю три картошки для гарнира, один кабачок и баклажан. Подготовленные продукты нарезаю кольцами и заливаю соусом. Даю овощам промариноваться полчаса. Все продукты готовятся на мангале очень быстро и приобретают поистине божественный аромат. Приятного аппетита.
/* */