Пророщенные семена являются просто чудодейственным суперфудом, который содержит множество ферментов, а также различных полезных и питательных веществ. Насыщаясь водой, росток начинает прорастать. В это время пророщенные семена могут дать организму максимальную пользу.
Они продлевают молодость благодаря содержанию большого количества антиоксидантов, а также помогают органам и системам нормально функционировать. Вот несколько рекомендаций по проращиванию семян.
Какие семена рекомендуется проращивать?
Самыми неприхотливыми и способными к быстрому прорастанию являются гречка, пшеница, а также бобовые. Пшеница имеет сладковатый привкус. Она богата калием, магнием, фосфором, цинком и железом. Кроме того, в ее составе много различных витаминов и микроэлементов.
Все эти полезные вещества помогают нормализовать микрофлору кишечника и обмен веществ. Пророщенная пшеница улучшает кровообращение, укрепляет ногти, волосы, нервную систему, а также омолаживает кожные покровы.
Гречка отличается легким травяным привкусом. Она содержит в своем составе рутин, кальций, калий, марганец, магний, а также многие другие микроэлементы и витамины. Пророщенные семена помогают при заболеваниях сосудов.
Они нормализуют давление, обмен веществ, а также помогают при диабете и ожирении. Проращивать можно только зеленую гречку. Во время проращивания гречка, точно так же как и лен, выделяет слизь, которую нужно периодически смывать проточной водой.
Бобовые имеют сладковатый привкус. Они сочные и слегка пряные. Бобовые высоко ценятся благодаря тому, что в их состав входят витамины и минеральные вещества. Они являются хорошим источником растительного белка. Ростки фасоли понижают сахар в крови, обладают противомикробным и мочегонным действием. Чечевица – хороший источник витамина С, а также профилактика простудных болезней.
Правила проращивания
Промыть семена или сухие зерна и замочить в холодной воде примерно на 12-14 часов. Периодически нужно промывать их.
Когда зерна или семена хорошо впитают воду, разложить их на ткани, на большой тарелке. Сверху накрыть еще одним слоем ткани. Важно следить, чтобы зерна хорошо проветривались, чтобы на них не образовывалась плесень.
Правила потребления
Приучать себя к пророщенным зернам нужно постепенно. Изначально нужно добавлять по 1-2 ч. л. в смузи, мюсли, овощные и фруктовые салаты. Хорошо пережевывать и запивать чаем или соком. Лучше всего смешивать по два различных вида ростков и изменять их каждый месяц.
На протяжении 2-3 месяцев можно довести порцию до 3-4 ч. л., но это максимум. При проведении термообработки их ценность значительно снижается, поэтому в пищу ростки нужно потреблять в сыром виде.
Лучше всего есть пророщенные зерна утром. Если же вы их будете потреблять во второй половине дня, то не сможете уснуть, так как они оказывают выраженный стимулирующий эффект.
Особенности хранения
Хранить пророщенные зерна нужно на верхней полке холодильника при температуре 2-5 градусов на протяжении 5 дней.
Лучше всего ростки пшеницы чувствуют себя в стеклянной емкости под неплотно закрытой крышкой. Перед потреблением ростков нужно промывать их под проточной водой.
/* */