Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Недавно я была в гостях, где меня угостили необычными варениками с заварным кремом, сделанными в форме яйца. Я поинтересовалась рецептом этого блюда и приготовила его дома. Моя семья была в восторге от этого десерта, особенно дети. Сладкие вареники-яйца действительно прекрасны, и я рекомендую всем попробовать сделать их.
Ингредиенты для приготовления вареников с заварным кремом
Для этого необычного блюда необходимо следующее:
Для начинки:
- сухое молоко - 15 г;
- сахарная пудра - 40 г;
- кукурузный крахмал - 30 г;
- куриные яйца - 3 штуки;
- свежее молоко - 80 мл;
- кокосовое молоко - 70 мл;
- несоленое масло сливочное - 20 г;
- ваниль - 1 маленький стручок;
- соль поваренная - 2 чайные ложки.
Для теста:
- свежее молоко - 60 мл;
- пшеничная мука - 150 г;
- белый сахар - 50 г;
- порошковые дрожжи - 5 г;
- растительное масло.
Вместо стручков ванили можно использовать ванилин или чистый жидкий экстракт ванили.
Как приготовить начинку
Прежде всего разбейте яйца в миску и отделите желтки. Переложите их в отдельную емкость, добавьте сахарную пудру и взбейте до полного растворения.
Смешайте сухое молоко с кукурузным крахмалом, затем добавьте к желтковой смеси и перемешайте. Здесь нужно соблюдать осторожность – насыпайте сухие ингредиенты постепенно и медленно, чтобы избежать образования комков.
Затем добавьте кокосовое и коровье молоко и перемешайте с остальными ингредиентами до полной однородности. Вылейте смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, помешивая азиатскими палочками для еды.
Когда масса станет густой и кремообразной, добавьте в нее масло, ваниль и соль, продолжая перемешивание. Затем вылейте готовый крем в миску и дайте остыть, удалите ванильный стручок.
Как сделать тесто
Намажьте глубокую емкость маслом, чтобы тесто было более гладким и мягким.
Налейте молоко в кастрюлю для разогрева, но не кипятите. Вылейте его в горячем виде в большую миску, добавьте дрожжи и белый сахар.
Тщательно перемешайте, чтобы растопить все ингредиенты в молоке. Маленькими порциями насыпьте муку, постоянно перемешивая палочками для еды.
Как только смесь станет густой, добавьте оставшуюся муку и замешивайте руками, пока не образуется мягкое и однородное тесто, не прилипающее к рукам.
Переложите его в заранее подготовленную емкость и оставьте на час.
Как слепить вареники
Когда тесто равномерно поднимется, налейте тонкий слой растительного масла на него, а затем тщательно замешивайте тесто в течение 15 минут.
После этого разделите его на равные по размеру маленькие кусочки, каждый из которых весит около 40 г.
Скатайте фрагменты теста в шарики и используйте скалку, чтобы раскатать их в пласты толщиной примерно 0,7 см. Положите в центр каждого из них заварной крем внутрь и тщательно залепите края. Складывайте заготовки на чистую тарелку по ходу приготовления.
Как их готовить и подавать
Наконец, подготовьте и разогрейте пароварку. Разложите вареники на решетку и приступайте к приготовлению. Это займет около 60 минут.
За это время дрожжевое тесто смягчится и приобретет приятный вкус, а начинка будет нежной и сливочной. Как только вареники будут готовы, подавайте их сразу же в горячем виде.
/* */