Зеленый крем-суп из брокколи со шпинатом и авокадо
Вместо шпината можно использовать цветную капусту, тогда конечный продукт получится более нежного цвета.
Блюдо настолько универсально и необременительно по вкусу и содержанию, что подать его можно в любое время – как на обед, так и в качестве легкого ужина или даже на завтрак. Он прекрасно вписывается в любое меню.
Если вы ещё не пробовали кремовые супы из брокколи или предыдущие попытки вас не порадовали, то рекомендую не пасовать перед этим вариантом.
Ингредиенты:
- 1 ст.л. кокосового масла или оливкового или БГБК масла ги
- 1 луковица среднего размера, нарезанная
- 2 зубчика чеснока
- ¼ ч.л. хлопьев красного жгучего перца (можно заменить небольшим количеством БГБК острого перечного соуса, добавленным в конце варки по вкусу)
- 4 стакана приготовленного заранее овощного бульона или воды
- 1 головка брокколи (примерно 6 стаканов), стебли очищены и нарезаны, крупные соцветия измельчены
- 3 стакана листьев шпината или 100 г замороженного (или ½ кочана цветной капусты, измельченной)
- 1 авокадо, нарезанный кусочками
- Сок лимона по вкусу (примерно ½ лимона)
- Соль и перец по вкусу
- Дополнительно для подачи оливковое масло или кусочки авокадо
Приготовление:
Хранить суп в холодильнике можно в течение 3-х дней.
Готовьте с любовью! econet.ru
Автор: Ирина Бэйкер
/* */