Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Бесспорно, многие продукты в своем составе содержат лектины, которые вредные для организма человека. Что же предпринять, чтобы сократить их количество? Конечно, можно перейти на диету и отказаться от привычных яств. Однако есть способ обработки продуктов, позволяющий по-прежнему лакомиться любимым блюдом. Примечательно, что при этом вы не навредите своему здоровью. В данной статье я хочу поделиться рецептом приготовления очень вкусного и ароматного томатного супа.
Какие вам понадобятся ингредиенты?
Этот суп я делаю из следующих продуктов:
- Куриного бульона (один литр).
- Сельдерея и белых грибов. В нарезанном виде этих ингредиентов беру по одной чашке.
- Чесночных зубчиков (5 шт.).
- Томатов (полтора килограмма). Я использую свежие помидоры. Овощи нужно будет избавить от кожуры и семян.
- Оливкового масла. На нем я обжариваю грибы, чеснок и сельдерей.
- Свежих или сушеных трав. Вы можете обогатить суп розмарином, базиликом, орегано и тимьяном.
- Морской соли и черного перца. Эти ингредиенты добавляйте по вкусу.
Первый шаг: подготовительный
Чтобы избавить помидоры от лектинов, вам нужно выполнить следующие действия. Сначала томаты хорошенько вымойте в проточной воде и вытрите насухо. В то время, пока овощи будут сохнуть, в кастрюлю влейте воду и доведите ее на сильном огне до кипения. В отдельную емкость влейте холодную воду.
Далее на каждом помидоре сделайте крестовой надрез и определите овощи на пару минут в кипящую воду. Когда вы увидите, что кожура начала отслаиваться, извлекайте томаты из кастрюли и перекладывайте в емкость с холодной водой. Далее нужно дождаться, чтобы помидоры остыли. Когда это произойдет, доставайте их из воды и вытирайте насухо, используя чистое полотенце. После осторожно нарежьте на четвертинки, избавьте от кожуры и семян.
Стоит отметить, что этот способ довольно действенный. Таким образом вы можете подготовить не только помидоры, но и перец. Тем, кто любит блюда, в составе которых есть фасоль, можно порекомендовать этот продукт предварительно замочить в пищевой соде, а затем промыть в проточной воде. Процедуру повторите несколько раз.
Двенадцати часов будет достаточно, чтобы из фасоли убрать лектины или уменьшить их количество.
Второй шаг: обжарка
На данном этапе я подготавливаю грибы, сельдерей и чесночные зубчики.
Эти продукты определяю на разделочную доску и нарезаю.
Затем вливаю в сковородку оливковое масло и ставлю ее на плиту. Когда сковорода достаточно раскалиться, всыпаю в нее предварительно нарезанные грибы, сельдерей и чеснок.
Содержимое емкости солю, перчу, обогащаю приправами и на среднем огне обжариваю несколько минут. В итоге у вас должна получиться продуктовая масса.
Третий шаг: готовим яство
Теперь нарезанные четвертинками томаты кладу в чашу блендера и включаю этот кухонный агрегат.
Далее к томатной массе вливаю куриный бульон (одну чашку), заправляю обжаренными овощами и тщательно все взбиваю. После снова вливаю в чашу куриный бульон. Теперь остается все взбить и перелить в большую кастрюлю, в которой вы будете готовить суп. Эту емкость поставьте на средний огонь.
Нужно, чтобы продукция нагрелась, после чего обогатите ее розмарином, тимьяном, орегано, перцем и базиликом. Затем варево попробуйте на вкус. Если потребуется, добавьте немного соли. Далее готовьте этот суп, понемногу добавляя бульон. Содержимое кастрюли постепенно начнет становиться густым. В целом вы можете готовить до тех пор, пока суп не приобретет нужную вам консистенцию.
В заключение
Теперь, когда суп будет готов, вам остается снять кастрюлю с плиты. Из указанного количества ингредиентов у меня получается четыре порции. Лучше всего употреблять это блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!
/* */