Поскольку я обожаю готовить, то всегда стараюсь найти новые рецепты интересных блюд, в которых большое количество различных полезных ингредиентов будет совмещено в небольших удобных формах. В частности, небольшие кексы, в которых могут быть скомбинированы самые разнообразные начинки, являются моими фаворитами. Так что если вы хотите насладиться вкусным и полезным завтраком, который насытит вам до обеда, тогда попробуйте приготовить эти интереснейшие маффины, в которых идеально сочетаются белки, жиры и углеводы.
Необходимые ингредиенты
Если вы решились приготовить кексы по данному рецепту, тогда вам понадобится предварительно подготовить следующий набор ингредиентов:
- 10 яиц;
- 4 куска бекона;
- несколько листьев мангольда;
- половину луковицы;
- зубец чеснока;
- кусочек сливочного сыра;
- натертый сыр чеддер.
Дополнительно в качестве пряностей обязательно возьмите мускатный орех, порошок чили, орегано, соус табаско, дольки лайма и соль.
Следует принять во внимание, что в России довольно сложно найти мангольд, поэтому если вам не удалось совершить такую покупку, то просто используйте свежий шпинат.
Подготовка продуктов
Если вы решились приготовить эти суперпитательные кексы, тогда начать подготовку вам необходимо с обжарки бекона. Лучше всего будет выбрать свежую грудинку, а затем нарезать ее на полоски бекона. Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла до приятной золотистой корочки. Как только он немного остынет, нарежьте полоски на небольшие кусочки.
Пока готовится ваш бекон, вы можете подготовить и другие необходимые для маффинов ингредиенты. Так что нарежьте небольшими кубиками репчатый лук, измельчите чеснок, порубите мангольд, разбейте яйца в миску, нарежьте сливочный сыр на маленькие дольки, а также натрите чеддер.
Приготовление начинки
Следующим этапом готовки кексов должно стать создание начинки. Для этого в той же сковороде, в которой вы готовили бекон, обжарьте на низком огне лук с чесноком. Готовить их нужно примерно 10 минут, при этом постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
Как только это время выйдет, добавьте мелко нарезанную зелень и готовьте еще примерно 5 минут. Затем выключите плиту.
Процесс собирания кексов
Как только у вас будет готова начинка и подготовлена форма для маффинов, то все, что вам останется сделать, так это заняться сборкой кексов. Для этого на дно каждой формочки выложите одинаковое количество смеси из лука, чеснока и мангольда.
Затем поместите один кусочек сливочного сыра, слегка вдавив его в начинку.
Теперь все залейте яичной смесью, которая готовится из взбитых яиц с добавлением специй, соли и кусочков бекона.
Все хорошенько перемешайте и полейте данной смесью поверх начинки.
Сверху яичной смеси положите небольшое количество натертого сыра чеддер, а затем капните на каждый кекс капельку табаско и сока лайма.
Приготовление кексов
Разогрейте духовку примерно до 180 градусов, а затем подготовьте форму для выпечки. Идеально если у вас имеются индивидуальные формы для маффинов. Вы можете вставить в ячейки бумажные формочки или просто смазать форму небольшим количеством масла, чтобы впоследствии кексы можно было с легкостью извлечь.
Выпекать кексы понадобится примерно 25 минут, не больше, иначе они не получатся сочными. Однако если у вас мощная духовка, то может понадобится гораздо меньшее количество времени, так что обязательно приглядывайте за своими кексами для завтрака.
Как только кексы будут готовы, нужно вынуть их из духовки. Не бойтесь, если они получились немного не ровными, это никак не повлияет на вкус. Затем дайте им остыть примерно 10 минут, после чего выньте из форму и поместите на тарелку. При желании можете каждый маффин разрезать пополам, чтобы они лучше остыли.
Однако следует принять во внимание, что такие кексы прекрасны на вкус как в горячем, так и в холодном виде, поэтому можете приготовить их заранее на несколько дней в том случае, если у вас не хватает времени на то, чтобы готовить завтрак каждый день.
Эти кексы поистине получаются идеальными на вкус. В них идеально сочетается кислота лайма, острота соуса табаско и нежность сливочного сыра. Не говоря уже о том, что в них много белка из-за яиц и совсем не имеется простых углеводов. Так что такой завтрак будет не только очень вкусным, но и достаточно полезным и сытным, так что ваш голод не пробудится вновь через пару часов.
/* */