Бесспорно, есть немало различных рецептов приготовления этой рыбешки. Из большого разнообразия мне нравится один способ, которым со мной поделился знакомый моряк. Рецепт этот довольно простой и предполагает использование обычных ингредиентов. Информацией о том, с какими именно продуктами и как я готовлю мойву, я хочу с вами поделиться в данной статье.
Какие вам могут понадобиться продукты?
Если вы решили готовить это кушанье по классическому рецепту, то прежде всего обзаведитесь такими ингредиентами:
- Свежей мойвой. Вам хватит 600 г.
- Лавровыми листочками в количестве четырех штук.
- Душистым перцем в виде горошин (6 шт.).
- Одним стаканом воды.
- Солью. Достаточно будет одной маленькой ложки.
- Черным чаем. Я использую два пакетика.
- Двумя головками репчатого лука.
- Лимонным соком (одной столовой ложкой).
- Растительным маслом (100 мл).
- Одной чайной ложкой сахарного порошка.
- Корицей. Этого компонента вам понадобится половина маленькой ложки.
С чего я начинаю? Подготовительный этап
В первую очередь я занимаюсь рыбой. Этот продукт хорошенько мою в проточной воде, а затем перекладываю в отдельную посудину. Потрошить и срезать головы не обязательно. Посыпаю сверху солью.
Чтобы рыбешка лучше пропиталась, несколько раз переворачиваю ее. Репчатый лук кладу на разделочную доску и шинкую таким образом, чтобы получились аккуратные полукольца. В другой миске смешиваю нужное количество корицы, сахара и перца. Сюда же вливаю лимонный сок.
Если нужно, то можете добавить еще соли. Однако делать это следует осторожно, поскольку мойва уже засолена. После этого довожу до кипения стакан воды и бросаю в него два пакетика черного чая. Не имеет значения, какой сорт чая использовать. Важно, чтобы этот напиток у вас получился очень крепкий.
Если пакетированной продукции у вас под рукой не оказалось, то воспользуйтесь рассыпчатым. Однако в таком случае напиток после приготовления вам придется тщательно процедить, воспользовавшись ситечком. Ждать, пока эта жидкость остынет, не нужно. Я сразу вливаю ее в посудину с лимонным соком, перцем, сахарным порошком и корицей. Теперь остается все хорошенько перемешать.
Второй шаг
Засоленную мойву (половину) определяю на сковородке. Сверху выкладываю лавровыми листками и репчатым луком, предварительно нашинкованным полукольцами. Теперь можно формировать из рыбешки второй слой. Сверху заготовку заливаю приготовленной чайной жидкостью. После выполнения этих действий посудину накрываю и ставлю на плиту. Интенсивность огня должна быть средней.
Довожу содержимое посудины до кипения и продолжаю тушить еще полчаса. Может быть так, что времени до полного приготовления этого яства вам потребуется больше. В таком случае подержите на плите емкость еще 10-15 минут. По истечении этого времени мойва должна быть уже готова. Теперь посудину можно снимать с плиты и отставлять в сторону, чтобы кушанье настоялось. На данном этапе крышку снимать не нужно.
На стол я подаю это яство на красивом блюде. Дополнительно свое кулинарное изделие украшаю свежим укропом.
В заключение
Это классическое блюдо моряков довольно сытное, с ярким ароматом и приятным чайным послевкусием. Если вы все сделаете правильно, то яство высоко оценят как взрослые, так и дети. Приготовленная по классическому моряцкому рецепту, эта рыбешка отлично сочетается с другими блюдами. Например, вы можете ее подать на стол к картофелю.
Кроме того, мойва станет отличной закуской к пиву. Несмотря на то что многие кулинары это блюдо делают слоеным, чередуя эту рыбешку с картошкой, морковью и другими ингредиентами, лучше всего это яство делать с использованием исключительно приправ. Остальные продукты можно подать отдельно.
/* */