На обед или ужин я часто готовлю блюда из говядины. Это вкусный и питательный продукт, который к тому же имеет невысокую калорийность. Однажды подруга посоветовала мне интересный рецепт рагу. Для кушанья используется мякоть говядины и овощи. Я приготовила это блюдо, и мне оно очень понравилось.
Рекомендации
Рагу – замечательное блюдо, которое поможет согреться в холодную погоду. Так как в состав кушанья входят овощи и мясо, оно отлично подходит для осеннего сезона. Для приготовления рагу рекомендуется использовать мягкие кусочки говядины. Овощи (лук-шалот, мускатная тыква) прекрасно подчеркнут нежность мяса. А подливка с добавлением сушеных ягод вишни и приправ придаст блюду пряные и сладковатые нотки. Если кусочки говядины будут мягкими, приготовление кушанья не отнимет у хозяйки много времени. Рагу рекомендуется подавать с гарниром из картофеля, риса или макаронных изделий.
Необходимые компоненты
Для приготовления блюда потребуются:
- Две маленьких ложки рапсового масла.
- Примерно 250 г говядины.
- Треть стакана сушеных ягод вишни.
- Лук-шалот (1 головка).
- Две чашки нарезанной мускатной тыквы.
- Маленькая ложка сушеного тимьяна.
- Стакан говяжьего отвара.
- Половина маленькой ложки сушеного измельченного шалфея.
- Такое же количество соли.
- ¼ ч. л. молотого черного перца.
- Две маленьких ложки пшеничной муки.
Рецепт блюда
Духовой шкаф подогревают до температуры 175 градусов. Говядину делят на квадратики некрупного размера. Равномерно обжаривают мясо на сковородке с добавлением рапсового масла. Кусочки рекомендуется готовить на среднем огне до появления корочки золотистого оттенка.
Затем говядину перекладывают на тарелку. Лук-шалот ополаскивают, очищают и делят на тонкие ломтики. Готовят на медленном огне в той же посудине, в которой жарилось мясо, время от времени помешивая. Через минуту лук соединяют с перцем, тимьяном, солью и шалфеем.
Готовят еще тридцать секунд. Добавляют кусочки говядины и пшеничную муку. Тушат продукты еще три минуты.
Время от времени перемешивают компоненты, чтобы они не подгорели. Вливают в полученную массу говяжий отвар. Готовят полученную массу еще две минуты, пока на поверхности бульона не образуются пузырьки, и он не станет более густым.
Затем в посудину добавляют нарезанную мускатную тыкву. Накрывают сковородку крышкой. Ставят ее в разогретый жарочный шкаф. Готовят рагу в течение часа. За тридцать минут до выключения духовки, следует посыпать блюдо сушеными ягодами вишни.
Кушанье подают к столу в теплом виде, с гарниром.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?