На ужин я часто готовлю чечевицу. Этот вкусный и полезный продукт идеально подходит для приверженцев вегетарианского рациона. Недавно я открыла для себя новый способ приготовления блюда. Болоньезе из чечевицы с «лапшой» из цукини, перцем чили и чесноком – сытное и пикантное кушанье, богатое витаминами. Это идеальный вариант полезного ужина для летнего сезона. А его приготовление не отнимет у хозяйки больше тридцати минут.
Какие продукты входят в состав кушанья?
Рецепт чечевицы предполагает использование следующих компонентов:
- Рафинированное оливковое масло (столовая ложка).
- Два зубца чеснока.
- Половина луковицы средней величины.
- Два стакана зерен чечевицы.
- Помидоры консервированные в количестве 450 гр.
- Томатное пюре (столько же).
- Половина маленькой ложки орегано в сушеном виде.
- Два стручка зеленого перца чили.
- Четверть стакана рубленой свежей зелени петрушки.
- Цукини в количестве 2 штук.
- Четверть маленькой ложки порошка чили.
- Молотый черный перец (столько же).
- Половина стакана рубленого свежего базилика.
- Щепотка копченой паприки.
Как приготовить блюдо?
Зерна чечевицы отваривают по инструкции, указанной на упаковке с продуктом.
Солить воду не следует.
Большую сковородку с оливковым маслом разогревают на среднем огне. Обжаривают в посудине измельченный лук и чеснок до мягкости.
На это потребуется три-четыре минуты. Затем продукты соединяют с помидорами и томатным пюре. Добавляют петрушку, базилик, приправы.
Перемешивают массу. Доводят ее до кипения. Затем продукты надо потушить на медленном огне в течение десяти минут. Соус должен приобрести густую текстуру. Его соединяют с вареной чечевицей.
Перемешивают массу и готовят ее еще десять минут.
Кабачки делят на тонкие полоски при помощи овощерезки. Они должны напоминать спагетти.
Их обжаривают на среднем огне до мягкости. Посыпают молотым черным перцем.
«Лапшу» из кабачков раскладывают по тарелкам. Сверху помещают чечевицу и томатный соус.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?