Летом я готовлю замечательную заправку из томатов и болгарских перцев. Ее можно добавлять в первые блюда, соусы, мясные кушанья. Заправка придает еде пикантность, свежесть и приятный аромат. Готовится она очень просто. А в состав заправки входит всего два ингредиента.
Необходимые компоненты и рецепт
Для приготовления заправки понадобится:
- Четыре килограмма томатов.
- Такое же количество болгарских перцев.
Приправу готовят следующим образом. Томаты делят на половинки. Помещают на поверхность металлического листа разрезами вверх. Запекают в жарочном шкафу, разогретом до 100 градусов, около пяти часов. Помидоры должны полностью высохнуть.
Болгарские перцы очищают от семян. Удаляют черешки. Делят овощи на половинки. Помещают на поверхность металлического листа. Готовят в разогретом до 100 градусов жарочном шкафу пять часов. Перцы должны полностью высохнуть.
Остывшие овощи измельчают с помощью мясорубки. После этого заправку следует поместить в сухие, чистые банки.
Накрыть емкости крышками. Поставить посудины в темное, прохладное место. Заправку из томатов и болгарских перцев можно использовать в течение долгого времени. При соблюдении условий хранения пряность остается свежей около шести месяцев.
Вкус у такой заправки намного лучше, чем у магазинных специй. И в отличие от них домашний продукт не содержит искусственных добавок.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?