Грушевый пирог можно превратить в очень эффектное блюдо. Достаточно просто украсить его звездочками. На праздники готовлю невероятно вкусное лакомство с интересным дизайном. Выпечка выглядит очень празднично, а готовится крайне просто. В качестве начинки используются груши и каштановый крем. По желанию крем из каштанов можно заменить чем-то другим, например, ореховой пастой.
Необходимые ингредиенты
Для песочной основы
- 150 г муки.
- Сто грамм сахара.
- Один пакетик ванильного сахара.
- Сто грамм миндальной муки.
- Сто грамм мягкого сливочного масла.
- Одно яйцо.
Для начинки
- 2 груши.
- 180 г каштанового крема.
- 60 г сливок.
- Один пакетик ванильного сахара.
Для декора
- 1 столовая ложка рубленого миндаля.
- 1 столовая ложка сахарной пудры.
- 3 квадратика шоколада.
Приготовьте песочную основу
Смешайте все ингредиенты для теста. Сформируйте из теста шарик. Его следует обернуть пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто положите между листами пергамента и раскатайте в тонкий пласт. Верхний лист пергамента снимите и вырежьте круг, который по диаметру подходит к вашей форме для выпечки.
Из остального теста вырежьте звездочки. Это удобно делать с помощью формочек для печенья. Выложите звездочки по краям, как показано на фото. Одну звездочку оставьте для украшения.
Духовку следует заблаговременно разогреть до 180 градусов.
Кремово-грушевая начинка
Теперь нужно приступить к приготовлению начинки. В каштановый крем добавьте сливки, всыпьте ванильный сахар. Груши очистите, разрежьте на четвертинки. Удалите семена, а потом каждую часть разрежьте еще на четыре ломтика.
Тесто залейте готовым кремом из каштанов, сверху выложите грушевые ломтики.
Отправьте в духовку на 15 минут. Потом убавьте температуру до 170 градусов и поставьте еще на 15 минут. Отдельно нужно испечь звезду для украшения.
Ореховое и шоколадное украшение
Пока пирог выпекается, карамелизируйте миндаль. Смешайте его с сахарной пудрой и нагрейте на сковородке. Пудра должна превратиться в карамель. Будьте внимательны и постоянно помешивайте орехи, так как пудра может быстро сгореть. Готовые орехи остудите.
Для украшения также понадобятся шоколадные звездочки. Готовятся они очень просто. Растопите шоколадные квадратики в микроволновой печи с одной чайной ложкой воды.
Вылейте шоколад на пергаментный лист и хорошо разровняйте лопаткой. Слой шоколада должен быть очень тонким.
Дайте шоколаду немного остыть, а потом вырежьте две звездочки с помощью формы для печенья. Поместите их в холодильник.
Готовый пирог вытащите из духовки и полностью его остудите. Остывшую выпечку вытащите из формы.
Выложите пирог на сервировочное блюдо, выложите звездочки шоколада и теста. Присыпьте карамелизированным миндалем и сахарной пудрой.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?