Курица, приготовленная таким способом, нереально мягкая, сочная, ее хочется съесть до последней крошки. Никогда не испытывала особой любви к куриной грудке, но этот рецепт удивил настолько, что блюдо точно надолго станет фаворитом. И не могло быть иначе, ведь это блюдо в основе своей итальянское.
Необходимые ингредиенты
- Куриная грудка (большие половинки) – 2 штуки.
- Яйца – 2 шт.
- Сухарики с паприкой – 90 г.
- Твердый сыр – 30 г.
- Любимые специи – 1 ч. л.
- Чесночный порошок – 1 ч. л.
- Черный перец.
- Оливковое масло.
- Томатный соус – 200 г.
- Моцарелла – 180 г.
- Твердый сыр – 20 г.
Не так много ингредиентов, но из этого получается четыре основательные порции. Подайте с любым гарниром, и получится обед или ужин для всей семьи.
Инструкция по приготовлению
Пройдет всего около часа, и у вас на столе будет идеальная куриная грудка. При этом никто из семьи не упрекнет в том, что мясо сухое и безвкусное.
- Куриную грудку разрежьте вдоль и пополам (чтобы получилось 4 порции мяса).
- В большей миске взбейте яйца, выдавите зубчик чеснока, посыпьте специями, перцем и слегка взбейте, чтобы соединить желтки и белок.
- Поместите половинки грудки в миску и хорошо перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла их.
- Поставьте в холодильник мариноваться минимум на 20 минут (если подольше, будет еще вкуснее, можно и вечером приготовить).
- В широкой миске смешайте панировочные сухари, мелко натертый твердый сыр и чеснок.
- Обмакните каждый кусок грудки со всех сторон в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрыли мясо.
- На сковороде нагрейте масло на огне чуть выше среднего и обжарьте грудки, пока они не подрумянятся с обеих сторон (запекать не нужно, просто хорошо подрумянить).
Финальный аккорд
Теперь у нас есть полуфабрикаты, которые нужно лишь немного довести до готовности. Выложите жареные грудки на противень. Обильно нанесите томатный соус на каждый кусочек, выложите сверху на него нарезанную моцареллу и посыпьте тертым твердым сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 градусах около 20 минут, пока сыр не расплавится, а курица не запечется.
Достаньте из духовки и наслаждайтесь. При подаче можно также посыпать рубленой зеленью, например тимьяном, базиликом или петрушкой. Приправы для курицы часто представляют собой смесь соли, сушеной петрушки и чесночного порошка. Их можно найти в большинстве супермаркетов, и они станут отличным вариантом. Если нет готового набора трав, то делаем его самостоятельно. Высыпайте в чашечку чайную ложку сушеной петрушки (или прованских трав, орегано и тимьяна), посолите по вкусу и выжмите зубчик чеснока. И еще рекомендация от меня. Выбирайте качественный, максимально натуральный томатный соус. Я использовала домашний маринадный соус, приготовленный самостоятельно из консервированных томатов. Вместо томатного соуса можно взять нарезанные свежие помидоры.
Заключение
Эта курица отлично подходит для ужина. Не слишком калорийное, но фантастически вкусное блюдо. Чаще всего на гарнир я подаю салат из свежей зелени и овощей, но можно запечь и картофель, правда, калорийность трапезы тогда будет выше. Мужчины, правда, не разделяют мою любовь к зелени и с удовольствием употребят вместе с курицей порцию макарон и картофельного пюре, сдобренного маслом и сливками.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?