Все знают, что сосиски в тесте - это очень вкусное и сытное блюдо. Однако вместо сосисок можно использовать фарш. Получаются ароматные и очень сочные фрикадельки, запеченные в тесте. Тесто тоже непростое. Оно готовится на основе отварного картофеля. Непременно попробуйте приготовить это вкуснейшее блюдо.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 400 грамм отварного картофеля.
- 300 грамм муки.
- Сто грамм сливочного масла.
- Половина чайной ложки соли.
- Одно яйцо.
Для мясной начинки:
- 400 грамм фарша. В рецепте лучше использовать говяжий фарш.
- Два чесночных зубчика.
- Один репчатый лук.
- Три столовые ложки панировочных сухарей.
- Три столовые ложки молока.
- Две чайные ложки имбиря.
- Половина чайной ложки соли.
- Треть чайной ложки перца.
- 20 мл растительного масла для жарки.
Для смазывания понадобится один желток и одна чайная ложка сметаны.
Приготовление картофельного теста
Отварную картошку полейте топленым маслом и пюрируйте. Добавьте яйцо, соль и муку.
Замесите очень мягенькое тесто.
Потом его следует обмотать пищевой пленкой.
Поместите картофельное тесто в холодильник на десять минут.
Далее охлажденное тесто припудрите мукой и разделите на четыре части.
Каждую часть раскатайте и вырежьте кружочки.
Мясная начинка
Теперь нужно приготовить начинку. В фарш добавьте измельченный чеснок, имбирь, панировочные сухари, соль, молоко, перец, мелко нашинкованный лук. Хорошенько все перемешайте.
Смажьте ладони сливочным маслом. Сформируйте фрикадельки. В сковородку налейте масло и выложите мясные шарики. Обжарьте их до появления золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы ушел ненужный жир.
Выпекайте до золотистой корочки
Каждый мясной шарик оберните в тесто, как показано на фото.
Полученную фрикадельку в тесте поместите сначала в бумажную форму для кексов, в потом положите в форму для выпекания. Смажьте смесью желтка и сметаны.
Отправьте в духовку минут на 20-25. Температура выпекания - 180 градусов.
На тесте образуется красивая золотистая корочка, а мясо полностью приготовится. Готовое блюдо подавайте с зеленью.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?