Будь на волне! Будь с нами!

Это должны знать все!

Лучший совет в отношении свежести продуктов прост: сомневаетесь — выбрасывайте.

Но есть и более надёжные способы определить, не испортилась ли еда. Ведь выкидывать хорошую еду жалко, а есть плохую — опасно…

1. Яйца.

Поместите яйца в миску с холодной водой. Если они опустились на дно — они очень свежие. Если встали вертикально — значит, они уже не самые свежие, но есть их можно. А вот если всплывут — это уже протухшие яйца, которые можно смело выбрасывать.

2. Сливочное масло.

Масло хранится в холодильнике до 4 месяцев. Основные признаки прогорклого масла — обесцвечивание, кислый запах и вкус. Если вы храните масло при комнатной температуре, держите его в керамической посуде в тёмном месте.

3. Хлеб.

Любая плесень на хлебе означает, что есть его нельзя. Даже если плесень только на одном краешке, выбрасывайте всю буханку. Плесень бывает разных цветов — от голубовато-серого до белого.

4. Консервы.

Консервы кажутся вечными, но это обманчивое впечатление. Осмотрите банку на предмет вмятин, ржавчины и вздувшейся крышки. Вздутие крышки может свидетельствовать о наличии ботулина — смертельно опасной бактерии.

Если при открытии банки содержимое выплёскивается или раздаётся шипение, это тоже может быть признаком ботулина. Другие признаки испорченных консервов — плесень под крышкой, слизь, неприятный запах и пена.

5. Молоко.

Главный признак испорченного молока — запах. Если у молока появился сильный запах, скорее всего, оно скисло. Комки и потеря цвета — тоже признаки порчи.

Те же самые признаки появляются и на других молочных продуктах, типа сливок и сметаны. Иногда может даже появиться плесень.

6. Свежие фрукты.

Испорченные фрукты легко узнать по изменениям цвета и консистенции. Мягкость, сильное потемнение, сморщившаяся кожура, плесень, неприятный запах — всё это признаки того, что фрукт стал несъедобен. Испорченные цитрусовые могут покрываться плесенью, а при разрезании растекаются.

7. Птица.

Сырая птица бывает разных оттенков, но единственный недопустимый — это мутно-серый. Другие признаки порчи — неприятный запах и слизкая консистенция.

8. Арахисовое масло.

Арахисовое масло живёт очень долго, но и оно может испортиться. Первые признаки — странный запах и горький привкус. Это не опасно, но невкусно.

А вот расслоение не должно вас отпугивать: просто перемешайте его ложкой до первоначальной консистенции.

9. Колбасные изделия.

Если колбасные изделия не портятся в холодильнике через 5 дней после открывания, значит, в них куча консервантов. Домашняя колбаса и мясные продукты без консервантов плесневеют и становятся слизкими. Также может возникнуть уксусный или аммиачный запах.

10. Рис.

Белый рис при надлежащем хранении не портится. Бурый рис может испортиться за 3–6 месяцев из-за высокого содержания масел, но его можно хранить в морозилке. Варёный рис не стоит хранить дольше 4–6 дней, а если он приобрёл неприятный запах или необычную сухость, выкидывайте не раздумывая.

11. Хумус.

Покупной хумус хранится лучше, чем домашний (до 10 дней). Определить его свежесть просто: если у него кислый запах, то и вкус будет такой же. На помойку!

12. Красное мясо.

Красное мясо, как и птицу, не следует судить по цвету. Коричневые пятна ещё не означают, что оно испортилось, но если у мяса неприятный запах и липкая поверхность, выбрасывайте его. То же самое касается мяса, которое стало слишком тёмным или, наоборот, бесцветным.

13. Свежие овощи.

Большинство овощей нельзя есть, если имеется обесцвечивание, мягкая консистенция, увядание, липкость и плесень. Проросший картофель и лук вполне пригодны в пищу. У некоторых овощей испорченную часть можно просто отрезать — доверьтесь инстинктам.

14. Соусы.

В холодильнике соусы могут храниться очень долго. Главный признак порчи — неприятный запах или плесень на бутылке / банке.

15. Йогурт.

Йогурты содержат живые бактериальные культуры, которые действуют как консервант. Но со временем они умирают, что приводит к появлению плесени, свёртыванию или водянистой поверхности. Некоторые йогурты (особенно греческие) имеют более водянистую поверхность, но если жидкости в йогурте больше, чем обычно, лучше купить свежий.

16. Рыба.

Рыба и так имеет сильный запах, но если он очень заметно усилился, возможно, она уже отжила своё. У испорченной рыбы поверхность становится липкой и склизкой, как и у мяса. Общее правило: не храните рыбу дольше 24 часов, максимум — 36.

17. Сыр.

Отличить испорченный сыр довольно сложно, потому что многие сорта становятся только лучше с возрастом. Мягкие сыры зреют быстрее, твёрдые — медленнее. Даже если на сыре появилась плесень, можно соскрести её и спокойно доесть то, что останется.

Лучший способ оценить пригодность сыра в пищу — оценить, насколько существенно изменился его вкус и запах с момента покупки.

18. Морепродукты.

Будьте осторожны: испорченные морепродукты могут быть смертельно опасны! Не покупайте открытых гребешков, устриц и мидий: это признак того, что моллюски умерли. После варки выбросьте все нераскрывшиеся раковины. Обращайте внимание на такие подозрительные признаки: сильный рыбный запах, обесцвечивание и сухость.

19. Растительное масло.

Да, оно тоже может испортиться! Если у оливкового масла появился запах клея, пора покупать новое. Некоторые ароматизированные масла прогоркают, а просроченное оливковое масло может вообще потерять вкус. Также обратите внимание на изменения цвета и консистенции.

20. Варенье.

Если на варенье появилась плесень, выбрасывайте его. Многие думают, что можно просто снять плесень, но её споры могли проникнуть вглубь банки, что приведёт к отравлению. А вот обесцвечивание варенья — процесс вполне нормальный, и бояться тут нечего.

А вы знали об этих способах?