Будь на волне! Будь с нами!

В тех случаях, когда мне нужно очень быстро приготовить вкусный и красивый десерт, который не стыдно поставить на стол, я пользуюсь рецептом кофейного торта с соленой карамелью и корицей. Он всегда получается просто невероятным, и оторваться от него практически невозможно.

Приготовление кофейного бисквита

Чтобы сделать кофейный бисквит для моего торта, я следую приведенному ниже рецепту, в состав которого входят следующие ингредиенты:

• 450 г сливочного масла;
• 500 г грамм сахарной пудры;
• 460 грамм пшеничной муки;
• 3,25 стол. ложки разрыхлителя;
• 1 стол. ложку корицы;
• 3/4 стол. ложки соли;
• 5 стол. ложек растворимого кофе;
• 5 стол. ложек молока;
• 3 стол. ложки теплой воды;
• 2 стол. ложки пасты из ванильных бобов.

Порядок моих действий:

1. Добавляю теплую воду и молоко в растворимый кофе, размешиваю и оставляю остывать.

2. Взбиваю масло и сахар вместе до легкой и пышной массы. Медленно добавляю к ним яйца по одному, продолжая взбивать.

3. Просеиваю вместе все сухие ингредиенты, затем к ним добавляю пасту из ванильных бобов и половину приготовленного кофе.

4. Тесто разделяю на 3 части и выпекаю коржи для торта при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Создание кофейного крема

Пока пекутся и остывают коржи для торта, я занимаюсь кремом. Для него я беру следующие продукты:

• 340 грамм несоленого сливочного масла;
• 560 грамм сахарной пудры;
• оставшуюся кофейную смесь;
• 2 стол. ложки пасты из ванильных бобов;
• 6 стол. ложек жирных сливок.

Взбиваю масло до пышной массы. Добавляю сахарную пудру и продолжаю взбивать крем на высокой скорости в течение 10 минут. Добавляю кофейную смесь, ванильную пасту и сливки, а затем взбиваю еще пару минут.

Как только испеченные бисквиты остынут, я обрезаю коржи.

Распределяю крем по краю, а в центр заливаю соус из соленой карамели. Его я обычно беру в магазине. Выкладываю немного сливочного крема поверх карамели и выкладываю следующий слой торта.

Повторяю снова, выкладывая еще один слой. Ставлю в холодильник на час. В конечном итоге украшаю мой торт кремом и небольшим количеством кофейных зерен.

Получается невероятно вкусно и красиво.