Когда вечерами дома нечего делать, я зову детей на кухню. Они уже хорошо знают это и кричат: «Ура, мы будем печь "серпантинки"!» Эта простая и недорогая выпечка стала нашим семейным символом, объединяющим всех членов семьи. Всего 20-30 минут - и вся семья может собираться за стол.
Форма имеет значение
Это не просто печенье. "Серпантинки" по форме напоминает именно завитки из цветной бумаги. Но сделаны они из быстрого теста, в которое входит только мука, яйца и молоко. Вам остается только нарезать тонкие полоски, а затем намотать их на формы для выпечки слоеных трубочек. Если нет таких под рукой, сверните конусы из фольги. Эти карнавальные сладости сделают любой день немного веселей. Через несколько секунд вы уже подадите первую порцию на стол. Хрустящие, легкие и вкусные, их нужно только посыпать сахарной пудрой.
Совместное творчество
Это очень простой рецепт, причем готовить его вы можете вместе с детьми. Это не займет у вас много времени, поверьте. Тесто будет готово всего за несколько минут. Для идеального результата я предлагаю использовать макаронную машину, которая тонко раскатывает лист и нарезает полоски за секунды. Если у вас ее нет, вы можете действовать вручную и нарезать ножом тонкие полоски.
А дальше у вас есть выбор - жарить печенье в масле или запекать в духовке. Во втором случае они будут более поджаренными и менее рассыпчатыми, но все равно очень хорошими. Сразу скажу, что они исчезают с тарелки всего через несколько минут. Приготовьте их заранее перед вечеринкой и удивите гостей. Я уверена, что они будут иметь весьма ощутимый успех.
Рецепт печенья "Серпантин"
Из этого количества выходит около 150 штук. Пусть вас не пугают цифры: легкие и воздушные, эти печенья улетают со скоростью молнии.
Необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 300 грамм муки.
- 40 г сахара (60 г для выпечки в духовке).
- 2 яйца.
- 50 г топленого масла (для духовки).
- 60 г молока.
- 2 столовые ложки ликера Strega (также можно ром, Gran Mariner, Grappa или ликер на ваш выбор).
- Тертая цедра 1 большого необработанного лимона.
- 1 щепотка соли.
- 1 литр подсолнечного масла для жарки.
- Ванильная сахарная пудра для посыпки.
Как сделать сладкие "серпантинки"
Прежде всего подготовьте тесто и тонко раскатайте его. Если у вас есть машина для приготовления макарон, вставьте только что приготовленное тесто в специальный приемник и нажмите кнопку или крутите ручку. В противном случае нарежьте полоски острым ножом. Ширина - примерно 1 см.
Наконец намотайте каждую полоску на металлические конусы. Попробуйте сжать концы, чтобы полоска не раскручивалась во время приготовления. Обжарьте полоски в большом количестве кипящего масла в течение 40-50 секунд по 2-3 штуки за раз. Выньте конусы вилкой, снимите печенье и окуните основу в холодную воду, чтобы она скорее остыла.
Проделайте эту операцию для всех подготовленных "серпантинок". Наконец, можно посыпать готовые печенья сахарной пудрой.
Если вы хотите их испечь в духовке, поместите намотанные на металлические конусы полоски теста на сковороду, предварительно выстеленную пергаментной бумагой. Запекайте в горячей духовке около 10 минут при 180°, пока они не станут золотистыми. Если вечером нечем заняться, этот рецепт - просто идеальный вариант.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?