Этот сливочный десерт просто тает во рту. А смотрится японский чизкейк, украшенный животной тематикой, поистине круто. Вкус лакомства легкий, приятный, без приторной сладости. Леопардовый принт придает ему вид настоящего африканского сафари. Предлагаю познакомиться с этим рецептом всем любителям мягкого, пышного теста.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- Молоко - 60 мл.
- Сыр сливочный - 140 грамм.
- Масло сливочное - 40 грамм.
- Мука - 50 грамм.
- Крахмал кукурузный - 15 грамм.
- Яйца разделенные – 5 шт.
- Сахар мелкий - 100 грамм.
- Шоколад - одна чайная ложка.
- Какао - по вкусу.
Инвентарь
В процессе создания этой нежной хлопковой выпечки используют:
- Форму для торта (d = 6 см).
- Кондитерские мешки - 2 шт.
- Деревянный шампур.
- Противень (глубокий).
Описание процесса
Действуют так:
- Смешивают масло со сливочным сыром и молоком в глубокой кастрюле и все нагревают.
- Добавляют желтки, крахмал и муку и перемешивают до однородности. Затем взбивают белок с сахаром до тех пор, пока не образуется пышная пена, которую постепенно перемешивают с приготовленной смесью. Консистенция массы должна напоминать крем, не содержащий пузырей.
- Далее следует зачерпнуть четыре столовые ложки полученной смеси и разложить их в две миски (небольшие).
- Оставшуюся массу выкладывают в форму для торта, выстланную специальной бумагой для выпечки. Деревянной шпажкой прокалывают тесто, чтобы из него свободно выходил воздух. Форму необходимо пару раз встряхнуть (можно уронить на рабочую поверхность) – так пузырьки выйдут быстрее.
- Тесто в одной из мисок красят шоколадом, а в другой – какао. Получится тесто двух цветов – коричневое и светло-коричневое. Обе массы заливают в кондитерский мешок и наносят узор, напоминающий шкуру леопарда, на поверхность изделия.
6. В глубоком противне устраивают водяную баню. Помещают в нее форму для выпечки.
7. Разогревают духовку до 120 градусов и выпекают пирог в течение двадцати минут. Затем температуру поднимают до 150 градусов и выпекают торт еще около пятнадцати минут.
8. По истечении положенного срока дверцу духовки открывают секунд на десять, после чего опять закрывают. Снижают температуру до 100 градусов и выпекают торт еще около сорока минут.
9. В конце духовку выключают и остужают выпечку, не доставая из нее, в течение десяти минут.
Приятного чаепития!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?