Пасхальные куличи можно испечь просто и быстро. Причем будут они не обычные, а с малиновой и шоколадной начинками внутри. Тесто получается невероятно рыхлым и пористым. Время экономится, при этом результат потрясающий.
Что потребуется
Для теста:
- 5 яиц;
- 180 граммов сахара;
- 200 мл молока;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 150 граммов сливочного масла;
- 500 граммов муки;
- 7 граммов сухих дрожжей.
Для малиновой начинки:
- 200 граммов замороженной малины;
- 200 мл воды;
- 120 граммов сахара;
- 50 граммов картофельного крахмала;
- 200 граммов сливочного масла;
Для орехово-шоколадной начинки:
- 35 граммов сахара;
- 100 граммов черного шоколада;
- 150 граммов сметаны;
- 100 граммов грецких орехов.
Из предлагаемого количества получается 4 небольших кулича.
Процесс приготовления теста и выпекание куличей
В миску разбить пять яиц. Положить сахарный песок и соль. Взять миксер и взбивать смесь три минуты.
Затем влить растопленное масло, добавить молоко, смешать миксером. Высыпать муку и сухие дрожжи, смешать миксером до однородной массы. Поставить тесто в тепло на 1 час.
Тесто должно подняться и запузыриться. Перемешать его ложкой и разложить в формочки для куличей. Накладывать примерно до половины - они поднимутся при выпекании.
Разогреть духовку до температуры 180 градусов. Поставить формочки на противень и отправить в горячую духовку на 40 минут.
Приготовление начинки из малины
В сотейник выложить замороженную малину, добавить воду, поставить на плиту, дождаться кипения и взбить погружным блендером. Положить сахар и картофельный крахмал и варить до загустения, помешивая венчиком. Снять с огня и остудить.
Нарезанное кубиками масло положить в миску, слегка взбить миксером. Продолжая взбивать, добавлять по ложке малиновую массу, пока она не закончится. Должна получиться гладкая начинка.
Приготовление орехово-шоколадной начинки
Сотейник поставить на плиту, выложить в него разломанный на кусочки шоколад, добавить сахар и сметану. Растопить, постоянно помешивая лопаткой. Затем высыпать измельченные до крошки грецкие орехи и смешать до однородности.
Приготовление куличей с разными начинками
В каждом куличе сверху аккуратно вырезать конусообразный кусочек, мякиш срезать - это будет крышечка. Вырезать немного мякоти из куличей. Два наполнить малиновой начинкой, два - орехово-шоколадной. Покрыть крышечками.
Сверху украсить по своему вкусу. Традиционно куличи поливают сахарной глазурью.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?