Я привыкла к тому, что рыбные котлеты имеют специфический запах. Конечно, они очень вкусные и полезные, но не всем по вкусу такой аромат. Но по этому рецепту получаются очень сочные, нежные и аппетитные котлетки, в которых достаточно специй. Используем мы консервированного лосося, но вы можете взять тунца или иную, более дешевую рыбку.
Список ингредиентов для котлет
Чтобы приготовить достаточно бюджетные и совсем не пахучие котлетки, нужно взять следующие ингредиенты:
- 50 грамм хлеба или панировочных сухарей;
- 400 грамм консервированной рыбы;
- столовую ложку свежего укропа, можно заменить чайной ложкой сушеного;
- один зубчик чеснока;
- три столовых ложки нарезанного мелко зеленого лука;
- одно яйцо, достаточно крупное;
- столовую ложку муки;
- три столовых ложки болгарского перца, я беру зеленый и крошу максимально мелко;
- половину чайной ложки паприки;
- чайную ложку цедры лимона;
- пару столовых ложек лимонного сока;
- четверть чайной ложки соли;
- немного черного молотого перца.
Также можно взять масло для жарки.
Приготовление вкусных котлет
Чеснок нужно очистить и мелко натереть. Всю зелень крошим, цедру также измельчаем, стараемся, чтобы не попадалась белая часть кожуры, она может горчить.
Выкладываем в миску рыбу, жидкость не добавляем. Для сочности можно добавить только пару ложек рассола. Все мнем при помощи вилочки или же ложкой. Добавляем специи, все виды зелени, лимонный сок. Кладем перец и снова тщательно перемешиваем.
Формируем прямо руками котлетки небольшой толщины. На сковороде с толстым дном нагреваем немного растительного масла - у меня, например, уходит около трех столовых ложек.
Выкладываем котлетки на сковороду.
Когда с одной стороны котлетки станут румяными, переворачиваем и жарим до готовности. Подавать их можно с любым гарниром, а также с соусом из сметаны или натурального йогурта. Котлетки получаются очень сочными.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?