Фисташковая и горчичная корочка придает этому блюду из бараньих ребрышек интересный вкус и текстуру. Конечно, такое мясо немного дороговато, но не настолько, чтобы не было возможности приготовить его по особому случаю. Бараньи ребра продаются полностью обрезанными, поэтому у вас практически не будет отходов. А вкус порадует всех.
Необходимые продукты
Для этого рецепта понадобится подготовить:
- 2 бараньих ребрышка с мясом;
- 1 ч. л. перца черного, можно больше или меньше - по вкусу;
- 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
- 2/3 стакана фисташек, предварительно очищенных и измельченных;
- 2 ст. л. панировочных сухарей, предварительно измельченных;
- 1 ст. л. сливочного топленого масла;
- 1 ч. л. масла оливок;
- дижонская горчица в количестве 3 ст. л.
Особенности приготовления
Примерное время, которое понадобится потратить на это блюдо, составляет 55 минут. Процесс заключается в следующем:
- Духовка должна разогреться до температуры 200 градусов.
- Застелить противень алюминиевой фольгой.
- Щедро приправить каждый стейк специями, солью и перцем.
- Налить в большую сковороду подсолнечное масло и разогреть его на сильном огне.
- Поместить ягненка в сковороду и готовить, обжаривая со всех сторон, примерно 6-8 минут.
- Переложить ягненка на противень, покрытый фольгой; отложить в сторону.
- Размешать фисташки, панировку, масло, соль и специи в миске. Получится соус.
- Натереть горчицей и каре каждую сторону стейка.
- Посыпать фисташковую смесь сверху горчицы.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не зажарится корочка, а мякоть не станет розовой в центре, примерно 20-25 минут.
- Переложить на тарелку, где мясо должно остыть примерно 10 минут.
- Нарезать мякоть.
В одной порции такого мясного лакомства содержится:
- 619 калорий;
- 39,8 г жира;
- 10,3 г углеводов;
- 53,1 г белка;
- 164 мг холестерина;
- 652 мг натрия.
Аппетитное мясное угощение может стать отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?