Этот ванильный нежный торт готовится без масла. В качестве его украшения используются яичные взбитые белки. Использовать этот десерт можно как основной для любого торжества. Он подойдет даже для свадебного застолья.
Подготовка ингредиентов
Для рецепта вам понадобятся сухие ингредиенты:
- 1,75 стакана универсальной муки;
- одна столовая ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли;
- полстакана белого сахара.
Среди влажных ингредиентов следует выделить:
- полстакана растительного масла;
- 6 яичных белков;
- 3/4 стакана теплой воды;
- 1 столовую ложку ванильного экстракта.
Для приготовления глазури из яичных белков понадобятся:
- 6 яичных белков;
- пол чайной ложки винного камня;
- 3/4 стакана белого сахара.
Ингредиенты для клубничного пюре:
- 225 г клубники;
- 2 столовые ложки белого сахара;
- одна ложка взбитых сливок.
Пюре из взбитых сливок:
- 3 стакана густых взбитых сливок;
- 6 столовых ложек белого сахара;
- 3 столовые ложки ванильного экстракта.
Инструкция по приготовлению
Сначала необходимо смешать 1,75 стакана универсальной муки, одну столовую ложку разрыхлителя, одну чайную ложку соли и полстакана белого сахара. Для этого я использую обычный венчик.
Следом добавляются влажные ингредиенты: полстакана растительного масла, 6 яичных белков, 3/4 стакана теплой воды одна столовая ложка ванильного экстракта. Теперь можно взбить яичные белки. В отдельной чистой чашке с помощью ручного или настольного миксера необходимо взбить белки до жестких пиков. Следом добавляется крем из винного камня, все хорошо перемешивается на низкой скорости. Далее добавляется белый сахар, а скорость перемешивания увеличивается до максимальной.
Теперь яичные белки необходимо добавить во влажные ингредиенты. Для этого следует использовать кондитерскую лопаточку, а действовать необходимо максимально аккуратно, чтобы масса не осела и не потеряла воздушность.
Выпекание
Тесто выливается в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму и выпекается до золотистой корочки. Как только корж будет готов, его следует остудить в течение часа. Из формы при этом можно не вынимать.
Начинка
Взбитые сливки следует смешать с сахаром и ванильным экстрактом, все хорошо перемешать. Клубника нарезается в миску и перемешивается с белым сахаром, затем она отставляется на 15 минут в сторону.
Затем смесь перемешивается в блендере, а после к ней добавляется ложка взбитых сливок.
Украшение
На следующем этапе необходимо взять тарелку для торта и уложить туда корж, предварительно разделенный на две части вдоль. На первый слой бисквита выкладывается слой взбитых сливок, а затем распределяется слой клубничного пюре.
Следом кладется второй слой торта, а затем перекрывается взбитыми сливками и клубничным пюре еще раз.
Сверху торт украшается взбитыми сливками, к которым необходимо укрепить по периметру пластинки клубники. Сверху торт можно украсить по вашему желанию цельными ягодами. В качестве украшения я довольно часто использую еще и маленькие зефирки.
Можно посыпать торт шоколадной стружкой или разноцветными мелкими конфетами. Подходит для этого и кондитерская посыпка.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?