Уже давно в число наиболее популярных блюд к ужину вошли открытые пироги. Их выпекают с самыми разными начинками. Очень вкусным получается открытый пирог с лососем и овощами. Готовится такое блюдо быстро. Вместо лосося вы вполне можете взять другую рыбу.
Основные компоненты
Для приготовления открытого заливного пирога вам понадобится:
- покупное слоеное тесто – один лист (желательно круглый);
- лук-порей – одна штука (только белая его часть);
- сельдерей – один стебель;
- помидоры черри – 100 граммов;
- одно филе лосося – 200 граммов;
- красный лук – одна луковица;
- сметана 20% - 150 граммов;
- яйца – два крупных плюс два желтка;
- твердый сыр (натереть на терке) – 150 граммов;
- сок лимона – одна столовая ложка;
- немного соли;
- немного черного перца;
- растительное масло – для обжаривания.
Также вам понадобится круглая неглубокая форма для выпечки.
Как приготовить
В форму для выпечки выложите лист слоеного теста. В нескольких местах наколите его вилкой.
Отправьте форму с тестом в духовку. Выпекайте основу для пирога при 200 градусах по Цельсию примерно двадцать пять минут.
Овощи вымойте и просушите. Лук-порей нарежьте полукольцами, красный лук и сельдерей измельчите. Помидоры нарежьте на половинки.
В сковороде разогрейте немного растительного масла и в течение одной минуты обжарьте в ней красный лук. Затем в сковороду отправьте лук-порей и сельдерей, добавьте немного соли и перца. Обжаривайте овощи на слабом огне в течение нескольких минут до мягкости.
Филе лосося вымойте, обсушите, посолите и поперчите. Сбрызните соком лимона.
Обжарьте рыбу на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Готовую рыбу немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
На основу для пирога сначала выложите обжаренные овощи и половинки помидоров черри.
Сверху выложите кусочки лосося.
В миске взбейте яйца, перемешайте их со сметаной и специями.
Полученной массой залейте овощи с рыбой. Посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке, пока не схватится омлет. Подавайте сразу.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?