Будь на волне! Будь с нами!

Самый сладкий праздник!

20 июля отмечается необычный новый праздник — Международный День Торта.

Праздник был придуман в 2009 году группой энтузиастов из России. Впервые он отмечался в международном масштабе 20 июля 2011 года.

Праздник посвящён дружбе и миру между людьми, странами, народами. Девиз праздника — I CAKE YOU.

Страны, принявшие активное участие в первом праздновании Дня Торта, — это Россия, Украина, Беларусь, Молдова, Азербайджан, Грузия, Армения, Израиль и США. В тот день был испечён первый в мире коллективный «многонациональный» миротворческий торт: в его приготовлении приняли участие многие люди из этих стран, которые присылали фотографии испечённых ими тортов на сайт праздника.

Затем параметры всех тортов были суммированы, и границы первого в мире коллективного миротворческого торта охватили Европу, Азию, Америку и Ближний Восток. И с тех пор День Торта стал ежегодной сладкой традицией, а количество участников из разных стран всё увеличивается.

Предлагаем вам отметить этот сладкий праздник и испечь в честь него шикарный торт «Шварцвальд»!

Ингредиенты:

• яйца — 8 шт.;
• яичные желтки — 2 шт.;
• сахарная пудра — 350 г;
• вишня без косточек — 200 г;
• пшеничная мука — 200 г;
• чёрный шоколад — 100 г;
• сливочное масло — 20 г;
• сливки 35% — 680 мл;
• сливки 22% — 500 мл;
• молоко — 140 мл;
• вишнёвый ликёр — 75 мл;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• желатин — 1 ст. л.;
• палочка корицы — 1 шт.

1. Духовку предварительно разогреть до 180 °С. Желатин замочить на полчаса в воде. В небольшую кастрюлю влить 22% сливки и молоко, всыпать 100 г сахарной пудры и довести до кипения (но не кипятить!).

2. Добавить желатин и 25 мл ликёра, перемешать и остудить, затем поставить на несколько часов в холодильник, чтобы желе застыло.

3. Шоколад растопить на водяной бане. Растворить 50 г сахарной пудры в 45 мл тёплой воды. Желтки взбить. Добавить в шоколад сироп и желтки и перемешать.

4. Миксером взбить 180 мл 35% сливок и осторожно смешать с шоколадной массой. Поставить в холодильник.

5. Яйца взбить со 150 г сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку, всё вымешать.

6. Разъёмную форму смазать сливочным маслом. Из теста сделать 2 коржа, выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.

7. Вишню поместить в небольшую кастрюлю (немного ягод оставить), добавить 50 мл ликёра, 50 г сахарной пудры, корицу и 3 ст. л. воды и уварить всё на медленном огне вполовину, затем корицу вынуть. Оставшиеся 35% сливки взбить.

8. Корж полить получившимся вишнёвым сиропом, выложить немного вишен. Сверху положить слой сливочного желе, затем слой шоколадного крема. На шоколадный крем выложить слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями.

Приятного аппетита — и с праздником!