Салат из огурцов и персиков с зеленым соусом - идеальное блюдо для перекуса в летнюю жару. Его можно употреблять отдельно. Или использовать в качестве гарнира к птице или мясу, приготовленному на гриле, рыбе и даже бургерам. Рецепт салата очень простой. Его приготовление не отнимет много времени и сил.
Кулинарные хитрости
Салаты из овощей и зелени удобны тем, что одни компоненты можно заменять другими. И вкусовые качества блюд при этом нисколько не страдают. Например, вместо базилика для соуса можно использовать мяту, силантро или эстрагон. Персики заменить сливами или нектаринами, а огурцы - зеленой фасолью.
Любители молочных продуктов могут дополнить этот салат кусочками мягкого козьего сыра или измельченной фетой.
Необходимые компоненты
Для салата потребуется:
- Огурец размером около 30-40 см. Его следует нарезать ломтиками. Толщина каждого кусочка должна составлять примерно 2,5 см.
- Два крупных персика в свежем виде. Фрукты следует разделить на ломтики толщиной примерно 2,5 см.
В состав зеленого соуса входит:
- Две столовых ложки масла авокадо или оливы.
- Измельченная кожура лайма.
- Листья свежего базилика - не менее 4 штук (+ небольшое количество продукта для украшения блюда).
- Щепотка поваренной соли.
- Такое же количество молотого черного перца.
- Большая ложка белого винного уксуса.
- Не менее 1 ст. л. меда.
- Большая ложка свежевыжатого сока лайма.
Способ приготовления
Персики разрезают на половинки. Аккуратно удаляют из плодов косточки. Делят фрукты на ломтики. Огурец нарезают и смешивают с кусочками персиков в большой салатнице.
Для соуса масло растирают с винным уксусом в чаще блендера или кухонного комбайна.
Добавляют сок и кожуру лайма, мед, соль, перец, листья базилика.
Перемешивают продукты до тех пор, пока зелень не измельчится, а соус не приобретет гладкую текстуру.
Заливают огурцы и персики полученной массой.
Перемешивают продукты.
Покрывают салат рубленой зеленью.
Можно украсить блюдо кусочками сыра.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?