Мы не привыкли есть репчатый лук как отдельное блюдо. Однако этот корнеплод является одним из наиболее широко используемых ингредиентов в славянской кухне. Мы добавляем его во все салаты, обжарку для супов, часто готовим вместе с мясом и рыбой.
Но используя этот рецепт, который подсказала мне моя подруга, вы можете приготовить отдельное луковое блюдо, которое может выглядеть очень оригинально и быть чрезвычайно вкусным. Его можно подать как закуску под названием «Водяные лилии», ведь луковицы будут так похожи на цветы лотоса.
Эти «кувшинки» можно использовать и как украшение праздничных блюд. А сделать такую закуску не представляет труда.
Ингредиенты и оборудование
Моя подруга превратила в «водяные лилии» четыре красные луковицы. Но я думаю, что если возьмете фиолетовые или обычные белые сорта, то результат будет тем же. Можно даже сделать букет из разноцветных луковиц. Посмотрим, что нам будет нужно:
- 2 ст. л. бальзамического уксуса,
- 75 г оливкового масла хорошего качества,
- черный перец и соль.
Даже не думайте заменять бальзамический уксус обычным, яблочным или виноградным. У вас выйдет просто маринованный лук, а не хрустящие и ароматные «водяные лилии». Ничего общего с той вкуснотищей, которую я попробовала в гостях у подруги. А вот при неимении оливкового масла можно добавить любое растительное. Хотя по полезным свойствам ничто не сравнится с «Экстра Вирджин».
Приготовление
- Луковицы очистим от шелухи.
- На каждой сделаем надрезы, получив восемь одинаковых частей. Но не разделяем их, оставляем целой нижнюю часть – ту, где у луковицы были корешки.
- Складываем луковицы в емкость и заливаем их смесью бальзамического уксуса и оливкового масла. Нужно, чтобы этот соус хорошо пропитал слои.
- Выкладываем луковицы на противень и поливаем уксусом и маслом.
- Солим и приправляем специями.
- Накрываем противень фольгой и запекаем в течение получаса при 220 градусах.
- Затем снимаем алюминий и продолжаем готовить еще 10 минут.
Вуаля! Потрясающая еда готова!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?