Запеканку из каннелони (итальянское макаронное изделие в виде больших трубочек) сможет приготовить любой человек, даже самый неопытный в плане кулинарии. Моя любимая вариация, например, идет с творожным сыром и тыквенным кремом Попробуйте и вы начать с такого десерта! Уверена, вам придется по вкусу это сезонное лакомство.
Что нужно из продуктов?
Запастись придется приличным количеством ингредиентов:
- каннелони – 20 штук;
- мякоть тыквы – З00 г;
- натертый пармезан – 80 г;
- рикотта (желательно изготовленная из молока коровы) – 500 г;
- бешамель – 0,5 л;
- чеснок – 1 зубчик;
- жареный фундук – 20 г;
- черный перец, соль, мускатный орех, тимьян – все по вкусу;
- качественное оливковое масло.
Если все перечисленное у вас имеется, то выделите полтора часа свободного времени и отправляйтесь на кухню создавать шедевр.
Рецепт
Чтобы каннеллони с тыквой получились вкусными, нужно правильно подготовить сам овощ. Тут все просто. Нарежьте мякоть тыквы и выложите ее на противень, выстланный пекарской бумагой.
Затем слегка присыпьте заранее приготовленной смесью из тертого чеснока, тимьяна, соли и перца. Слегка сбрызните маслом и запеките тыкву в духовке, предварительно прогретой до 200 градусов. У меня уходит на это полчаса, но у всех печки разные, поэтому контролируйте данный процесс. Мякоть можно будет достать, когда она станет мягкой.
По истечении времени выньте тыкву, выложите ее в тарелку и хорошенько разомните вилкой или толкушкой для пюре.
Вмешайте в этот фарш рикотту, мускатный орех и пармезан. Должна получиться пряная масса, которую по желанию вы можете дополнить любимыми пряностями. А потом заполните ею макаронные трубочки.
Дело за малым! Форму для запекания смажьте оливковым маслом, на дно выложите немного бешамеля, рецепт которого будет описан чуть позже.
Выложите фаршированные каннелони и покройте их остатками соуса бешамель, пармезаном и измельченным фундуком.
Выпекать блюдо нужно также при 200 градусов. Достаточно 20 минут при такой температуре, а потом еще 5 – в режиме гриля.
По истечении времени нужно дать запеканке настояться под крышкой еще 5 минут, а потом можно подавать!
Как готовить соус бешамель?
Для создания этой аппетитной заправки вам нужны простые продукты:
- перец, мускатный орех и соль по вкусу;
- молоко – 0,5 л;
- мука – 50 г;
- сливочное масло – 50 г.
По сути, нужно просто растопить масло на водяной бане и вмешать в него муку. Затем добавить молоко и помешивать, пока масса не вскипит. После этого следует всыпать соль, перец и мускатный орех и еще готовить соус на минимальном огне около 20 минут.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?