Если вам надоели традиционные чизкейки, приготовьте кое-что необычное. От такого лакомства все будут в восторге. Для приготовления этого десерта вам понадобится киви. Этот плод обладает приятным кисло-сладким вкусом и отлично сочетается со сливочным сыром. Рецепт представлен в статье.
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- Печенье галетное - 50 г.
- Масло сливочное - 25 г.
Для крема:
- Сливочный сыр - 120 г.
- Сахарный песок - 20 г.
- Ванильная эссенция - 2 г.
- Сок лимонный - чайная ложка.
- Желатин - 2 г.
- Взбитые сливки - 50 г. В рецепте используются жирные сливки.
Для желе:
- Вода теплая - 75 мл.
- Сахарный песок - 15 г.
- Сок лимонный - неполная чайная ложка.
- Желатин - 3 г.
Также вам понадобится 1 киви.
Приготовьте основу
Сначала из печенья сделайте мелкую крошку. Смешайте ее с растопленным сливочным маслом.
Подготовьте 2 формочки (без дна) диаметром 7 см. Поставьте их на противень, застеленный пергаментом. Заполните формочки крошкой. Это будет основа для чизкейка. Отправьте формочки в холодильник.
На киви сделайте глубокие зубчатые надрезы. Разделите плод пополам, как показано на фото.
Половинки очистите от кожуры. Зубчатую часть аккуратно отрежьте. У вас получатся два зубчатых кружочка киви. Они понадобятся для украшения. Оставшуюся мякоть нарежьте тонкими дольками.
Нежный крем
Смешайте сливочный сыр, ванильную эссенцию, сахар и лимонный сок. Добавьте набухший желатин. Хорошенько перемешайте массу венчиком, введите взбитые сливки и размешайте до однородной консистенции.
Формы с крошкой вытащите из холодильника. По стенкам формы выложите дольки киви.
Поверх крошки выложите сливочный крем. Он должен полностью покрыть дольки.
Отправьте формы в морозилку на 30 минут.
Приготовьте желе и охладите десерт
Приготовьте заготовку для желе. Смешайте теплую воду, сок лимона и сахар. Добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте.
Вытащите формочки из морозилки и поверх крема положите кружочки киви с зубчиками. Залейте кружочки желатиновой жидкостью. Отправьте в холодильник на пару часов.
Когда желе застынет, вытащите формочки из холодильника. Чтобы вынуть десерт, форму оберните горячим полотенцем и аккуратно ее снимите.
Вот такой красивый чизкейк получился.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?