Будь на волне! Будь с нами!

Сегодня я хочу показать вам, как сделать торт под названием "Мохито" с соком лайма и мятным сиропом. Десерт получается действительно необычным, мои гости всегда от него в восторге. А пеку его я уже третий раз.

Ингредиенты для выпечки

В качестве компонентов для создания десерта необходимы такие продукты:

• пачка печенья савоярди - 200 граммов;

Для бисквита:

• 3 больших яйца;
• 100 граммов муки или часть пшеничной муки + столовая ложка кукурузного крахмала;
• 150 граммов сахарного песка;
• 1 чайная ложка экстракта ванили.

Для пропитки десерта:

• три столовые ложки сока лайма;
• 40 грамм мятного сиропа;
• четверть стакана рома;
• 50 грамм сахара;
• четверть стакана воды.

Для создания муссового слоя:

• половина стакана сока лайма;
• 40 грамм мятного сиропа;
• 5 куриных яиц;
• один стакан сахарного песка;
• четверть литровой банки сливок жирностью 33%;
• столовая ложка рома;
• 6 листов желатина.

Для готовки желе:

• 5 чайных ложек сока лайма;
• 40 грамм мятного сиропа;
• четверть стакана рома;
• 50 грамм сахара;
• пять чайных ложек воды;
• желатин - 5 листов.

Способ приготовления:

В миске смешайте белки, 1/2 сахара и ваниль.Затем смешайте желтки с остальным сахаром. Тщательно перемешайте белки и желтки и добавьте муку, смешанную с крахмалом. Поместите смесь в форму для выпечки и выпекайте при 200 градусах в течение 25 минут.

Далее приступаем к созданию ароматной пропитки и желе. Они почти одинаковые. Только в верхний слой добавляют предварительно набухший желатин. Смешайте все ингредиенты и дайте сахару полностью раствориться.

Теперь настала очередь крема. Отделите белок от желтков, последний растирая с 2/3 сахара. Залить в массу желатин с ромом. Смешайте сок лайма с мятным сиропом и доведите до кипения, в смесь вливайте желтки тонкой струйкой. Готовьте на слабом огне. Масса должна стать, как жидкое желе.

После смесь следует снять с огня и добавить желатин, смоченный в роме. Перемешайте все.

Взбейте сливки отдельно и добавьте в смесь. Белки также взбивают с оставшимся сахаром и добавляют в полученный крем.

Теперь мы собираем торт. Разрежьте корж на три части. Поместите нижнюю часть коржа на блюдо, которое немного смазано кремом, чтобы торт не развалился. Я расположила печеньки по бокам.

На бисквит распределите 1/3 мусса, а также крем. Затем второй и третий слой десерта.

Положите торт в холодильник на 1 час. Через час можно залить торт полученным желе. Как оно застынет, разрежьте десерт на кусочки и подавайте к столу.