Соусы на основе ягод набирают все большую популярность. Ту же бруснику и клюкву активно используют не только в десертах, но и в качестве дополнения к блюдам из мяса или птицы. Этот соус содержит в себе также острый перец и сливочный сыр, что делает его очень интересным на вкус. Блюдо с крекерами и таким соусом может стать украшением любого вечера.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить ароматный и очень вкусный соус, нам потребуются следующие продукты:
- 170 грамм свежей клюквы.
- Четверть стакана сахара.
- Половина стакана воды.
- Один небольшой перец халапеньо.
- Большая щепотка соли.
- Три пера зеленого лука.
- 225 грамм сливочного сыра.
- Упаковка крекеров.
Также вместе с крекерами я подаю и зеленое яблоко. Оно подходит сюда просто идеально.
Приготовление соуса по рецепту
Для начала нужно промыть ягоды и откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Отправляем клюкву в кастрюлю, добавляем соль, сахар и воду.
Перец нужно промыть, разрезать на две половинки, аккуратно убрать семена и перегородки. Если оставить семена, то соус будет острее. Но мне не нравится получаемая консистенция, поэтому семена я удаляю. Режем перец мелкими кубиками и добавляем к ягодам. Хорошо все перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на сильный огонь.
После того как соус закипит, можно снять крышку и убавить огонь до среднего. Варим так минут пять. За это время ягоды лопнут, и соус станет гуще. Все перекладываем в другую емкость и остужаем.
На тарелку выкладываем сыр, ложкой делаем в нем углубление, чтобы соус не стекал, выкладываем ягоды с перцем. Зеленый лук режем ломтиками, немного по диагонали. Добавляем к клюкве.
По краям от соуса я выкладываю крекеры, лучше разной формы, и ломтики зеленого яблока.
Также можно добавить немного острого перца типа чеддер.
Отмечу, что вместо сливочного сыра можно взять и козий, но это выйдет дороже.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?