Следует отметить, что этот продукт из-за наличия большого количества питательных веществ считается довольно полезным для здоровья. Это объясняет, почему печень является одним из наиболее распространенных ингредиентов для приготовления различных блюд. Преимущественно хозяйки из этого продукта делают жаркое. Однако, судя по отзывам некоторых кулинаров, если неправильно жарить свиную печенку, то она получится невкусной. О том, как специалисты рекомендуют жарить печенку свиньи, вы узнаете из данной статьи.
Что понадобится?
Прежде чем приступить к выполнению работ, убедитесь в том, что вы располагаете следующими ингредиентами:
- Свиной печенкой.
- Водой.
- Перцем в виде хлопьев. Его достаточно будет одной маленькой ложки.
- Маслом. Этот продукт понадобится для обжарки печени.
- Сушеным перцем чили.
- Крахмалом. Как утверждают опытные кулинары, этот продукт удерживает влагу, благодаря чему печень после процедуры маринования с использованием крахмала получается намного нежнее.
- Вином. Также вы можете воспользоваться ликером.
- Сахаром.
- Солью. Вы можете ограничиться одной столовой ложкой.
- Чесноком. Вам хватит нескольких зубчиков.
- Имбирем.
- Фасолью.
Подготовка печени
Я начинаю приготовление с подготовки этого продукта. Печенку тщательно мою в проточной воде. Желательно, чтобы на печени не оставалась кровь. Затем этот ингредиент располагаю на разделочную доску и нарезаю на порционные аккуратные ломтики.
Важно, чтобы они получились очень тонкими. В таком случае процедура жарки у вас займет меньше времени.
Второй шаг. О мариновании
Печенка получается очень вкусной именно благодаря маринаду. Этот компонент я готовлю в небольшой миске. В емкость определяю соль (одну большую ложку), крахмал, чайную ложку хлопьев перца, а затем вливаю немного вина или ликера. Далее содержимое миски тщательно перемешиваю. После выполнения этих действий в приготовленный маринад определяю тонкие ломтики печенки. Теперь остается этот продукт подержать в миске не менее пяти минут.
Что я делаю дальше?
На данном этапе я занимаюсь подготовкой чеснока и имбиря. Чесночные зубчики тщательно чищу, а затем мелко шинкую. Далее измельчаю имбирь. После извлекаю семена и нарезаю на несколько сегментов сухой перец чили.
Завершающий этап
После процедуры маринования в сковородку определяю масло и нагреваю его на плите. Когда масло достаточно растопится, в емкость перекладываю маринованные ломтики печенки, добавляю к этому продукту измельченный имбирь и нашинкованные чесночные зубчики. Следует отметить, что запеченная свиная печенка отлично сочетается с различными продуктами. В качестве гарнира вы можете воспользоваться жареным пряным рисом. Я преимущественно готовлю свиную печенку с кенийской стручковой фасолью. Этот овощ нужно будет аккуратно обрезать и нашинковать на небольшие кусочки. Тем, кто жалуется на то, что свиная печенка получается недостаточно нежной, можно порекомендовать использовать больше крахмала. Кроме того, специалисты советуют готовить печенку на сильном огне.
В таком случае этот продукт получится намного вкуснее.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?