Будь на волне! Будь с нами!

Что вам известно о датской кухне? В основном люди припоминают, что там вкусная селедка и особые бутерброды, называемые смерребред – булочки с разными начинками. Но, оказывается, датчане славятся и блюдами из свинины. Попробуйте жаркое по-датски из свинины с горчичным соусом, хрустящим жареным картофелем и свежими грибами.

Я сама, когда однажды была на семинаре в Дании, ела его в одной семье. Мне дали рецепт, который может порадовать всякого любителя мяса.

Что вам понадобится

Чтобы получить вкусное блюдо, вам потребуются:

• 300-400 грамм картошки;
• одна луковица;
• столовая ложка сливочного масла;
• щепотка нарезанной петрушки;
• специи и соль.

Для приготовления мяса:

• 500 г свиной вырезки;
• мука - две столовых ложки;
• 10 грамм соли;
• 5 грамм смеси перцев.

Чтобы сделать соус:

• 250 грамм шампиньонов;
• масло сливочное - 50 г;
• горчица - две чайных ложки;
• стакан воды;
• 100 грамм сливочного сыра.

Отдельно нужно иметь немного растительного масла или другого жира, для того чтобы жарить мясо.

Как сделать умопомрачительную свинину по-датски

Приступаем к готовке:

• Срежьте со свиной вырезки сухожилия и жир.

• Затем разделите филе на три куска и слегка отбейте. Обваляйте куски мяса в муке, соли и перце.
• Встряхните, чтобы мука не попала в горячий жир.

• Хорошо раскалите сковородку, разогрейте там сливочное масло и обжаривайте филе в течение двух минут на сильном огне с каждой стороны.

• Теперь уменьшите огонь до среднего. Жарьте мясо еще одну-две минуты, а затем снимите с огня.
• Обжарьте нарезанные грибы в небольшом количестве масла.
• Добавьте воду, сливочный сыр и горчицу и приправьте все перцем и солью.
• Соус нужно протушить на небольшом огне около пяти минут, пока он немного загустеет, а затем положите обжаренное свиное филе на сковороду. Оставьте потомиться в соусе на 5 минут.

• Очистите от кожуры картошку, помойте ее и нарежьте небольшими кусочками, около 3 мм толщины.
• Положите масло на сковороду и обжаривайте картофель на среднем огне около 4 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым.
• Под самый конец жарки картофеля, добавьте туда лук и сливочное масло.
• Добавьте соль и специи. Украсьте жареную картошку свежей петрушкой.

Теперь вы можете насладиться ужином настоящего викинга!