Недавно я была в гостях у своей подруги. Она решила меня угостить своим фирменным салатом. В нем мне понравилось абсолютно все. Невероятное сочетание ингредиентов не могло оставить меня равнодушной. Подруга с радостью поделилась со мной рецептом приготовления.
Список необходимых ингредиентов
Для того чтобы приготовить вкусный и полезный салат, нам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 банка чечевицы (250 г чечевицы);
- 2 початка кукурузы (250 г кукурузы);
- одна восьмая часть среднего арбуза (250 г кубиков арбуза);
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- пол-лайма;
- 10 грамм зеленого лука;
- соль по вкусу.
Кухонный инвентарь:
- открытый гриль;
- острый нож;
- разделочная доска;
- чистое кухонное полотенце;
- емкость;
- чайная ложка;
- столовая ложка.
Готовим кукурузу на открытом гриле
Первым делом разогреваем открытый гриль на высокой скорости. Слегка смазываем маслом гриль.
Подготавливаем кукурузу перед запеканием.
Вы можете полностью отделить початки от шелухи или удалить шелуху частично, оставив ее прикрепленной к нижней части початков.
Удаляем все нити. Разделяем шелуху на 3 части, скручиваем и завязываем в конце.
Кладем кукурузу прямо на предварительно разогретый гриль и готовим, периодически переворачивая, пока кукуруза не обуглится и не будет прожарена. Это займет около десяти минут.
Пока початки еще горячие, накрываем их полотенцем и оставляем на 5 минут.
Подготавливаем арбуз
Пока початки отдыхают, готовим арбуз.
Разрезаем большой ломтик арбуза на маленькие кусочки острым ножом шеф-повара. Берем каждую секцию и отрезаем кожуру. Разрезаем арбузную дольку на треугольники. С помощью овощного ножа удаляем как можно больше семян. Если вы купили арбуз без косточек, можете смело пропустить этот этап.
Отделяем зерна кукурузы от початков
После того, как пять минут прошли, можно переходить к следующему этапу. Для того чтобы придать устойчивости кукурузному початку, разрезаем его заднюю часть. Тем же острым ножом отрезаем ядра початка, начиная сверху. Повторяем до тех пор, пока не очистим все початки от зерен. Помещаем кукурузу в среднюю неглубокую емкость.
Смешиваем ингредиенты
Очищаем лук. Промываем его под холодной проточной водой и высушиваем его бумажным полотенцем. Мелко нарезаем лук.
Промываем приготовленную чечевицу несколько раз. Сливаем всю воду.
Следующий этап заключается в приготовлении чечевицы. Ее необходимо замочить в воде комнатной температуры на восемь часов, можно оставить ее в таком виде на ночь. Добавляем в чечевицу одну столовую ложку уксуса. По истечении времени промываем несколько раз этот ингредиент.
Затем добавляем в миску чечевицу, добавляем оливковое масло, нарезанный зеленый лук и около четверти чайной ложки соли или на ваш вкус. Очень хорошо перемешиваем все ингредиенты ложкой. Добавляем соль только в случае необходимости.
Подача на стол
Кладем на большую сервировочную тарелку чечевицу и кукурузный салат. Украшаем арбузными треугольниками и сбрызгиваем соком лайма непосредственно перед подачей на стол.
Подаем салат отдельно или в качестве гарнира к жареной рыбе или курице.
Кладем остатки в миску, накрываем пищевой пленкой. В таком виде салат может храниться в холодильнике около двух дней.
Советы по приготовлению
1. Несмотря на то, что салат и так получился очень вкусным, он станет еще более изысканным, если в него накрошить сыр фета. Кстати, вы можете использовать любые другие сорта твердого сыра, которые вам больше всего нравятся.
2. Чтобы салат был еще более вкусным и насыщенным, я также могу добавить в него ложку сливочного сыра, нежирного йогурта, сливок или сметаны. Но можно обойтись и без этих ингредиентов. Если вы хотите получить здоровое и полезное блюдо, то лучше не искушать себя добавлением в него майонеза.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?