Если вы любите утром наслаждаться неспешным завтраком, то лучше всего будет приготовить блинчики. Эта еда не только невероятно вкусная, но и очень комфортная и душевная. Когда вы едите блины, кажется, будто вы заворачиваетесь в теплое одеяло. Стоит заметить, что во многих странах существуют немного разные версии этого варианта завтрака, поэтому вы вполне можете поэкспериментировать с ними для того, чтобы найти идеальный вариант для себя.
Американские панкейки
В Америке и Канаде блины невероятно сильно отличаются от тех, что готовят в России. По своей сути, они больше похожи на большие оладьи, которые здесь называют панкейками. Эти североамериканские варианты блинов обычно делаются из муки, яиц молока и разрыхлителя. Они подаются с маслом и настоящим кленовым сиропом.
Стоит заметить, что панкейки очень просты в готовке. Для этого вам понадобятся следующие продукты:
- 8 стаканов муки;
- половина стакана сахара;
- 2 ст. ложки разрыхлителя;
- 2 ч. ложки пищевой соды;
- 350 мл молока;
- 2 яйца;
- 4 ст. ложки растопленного масла;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- полторы ч. ложки соды.
Чтобы приготовить панкейки, вам понадобится взбить все жидкие ингредиенты, а затем постепенно подмешивать получившуюся сухую смесь. Взбейте все до однородного состояния, а затем обжарьте на сливочном масле. Перед подачей обильно полейте кленовым сиропом.
Возможные вариации
А теперь давайте поговорим о возможных вариациях данного блюда. К примеру, вы можете заменить обычную муку нутовой - она содержит намного меньше калорий и не имеет в составе глютена. Также вы можете не готовить множество маленьких панкейков, а сделать один огромный. В целом, вы можете попробовать заменить даже яйца и молоко растительными вариантами в том случае, если у вас есть их непереносимость.
Проявите немного таланта
А теперь рассмотрим вкусные дополнения к вашим блинчикам. Хотя нет ничего плохого в классических панкейках, вы можете сделать их более сладкими или даже пикантными. К примеру, добавьте:
- орехи, шоколад, чернику, кокос - эти и другие продукты отлично сочетаются с панкейками, поэтому вы вполне можете измельчить их и добавить в тесто;
- специи (пара чайных ложек корицы, приправа для тыквенного пирога, мускатный орех и даже карри) - они могут здорово повлиять на вкус ваших блинов;
- горячий, хрустящий бекон - он поднимет ваши панкейки на совершенно новый уровень.
Также можно попробовать добавить панчетту или сырокопченую колбасу. На самом деле варианты начинок ограничены исключительно вашим воображением, поэтому спокойно экспериментируйте, добавляя джемы, сиропы, ягоды и фрукты.
Европейские крепы
В европейских странах, особенно во Франции, известны крепы. Они невероятно вкусные и обычно состоят из яиц, жидкости и муки. Причем разрыхлитель обычно вообще не используют. Для их приготовления вам понадобится взять:
- стакан муки;
- 1 яйцо и 1 яичный желток;
- 200 мл молока;
- немного сливочного масла;
- щепотку соли.
По сути, все, что вам нужно сделать, это замешать тесто из перечисленных выше ингредиентов, а затем испечь тонкие блинчики. В случае с европейскими крепами следует больше уделить внимание дополнениям. Вот некоторые варианты классической начинки:
- сахар и лимон - они считаются настоящим традиционным вариантом топпинга для крепов: просто выжмите на блинчики сок, а затем посыпьте их сахаром;
- золотой сироп - он представляет собой светлую патоку, которая используется так же, как и кленовый сироп;
- свежие фрукты, «Нутелла»;
- соленые начинки, такие как мясо или сливочный сыр.
Иные вариации крепов
В других европейских странах обычно используются иные соотношения основных ингредиентов. К примеру, в Швеции добавляется больше яиц, да и сами блины обычно более толстые. Они также намного слаще.
Стоит упомянуть и о голландских блинах, которые готовятся на чугунной сковороде в духовке. Они получаются очень толстыми и мало напоминают по своему виду блины. Еще есть эделскиверы, для приготовления которых потребуется специальная сковорода, поскольку по своему внешнему виду они должны напоминать пухлые шарики из поджаренного теста.
/* */