Тыква - аппетитный источник аминокислот, белков и углеводов. В составе осеннего овоща множество витаминов группы В, а также мощный арсенал микроэлементов, среди которых цинк, фосфор, магний, калий... Поэтому я и стараюсь как можно чаще готовить всякие вкусности из тыквы! Один из моих любимых рецептов - теплый салат с сыром и душистыми специями.
Приготовление жареной тыквы с фетой и кинзой
Используемые продукты:
- 900 г тыквы;
- 85 г феты;
- 30 мл оливкового масла;
- хересный уксус;
- кинза.
Тыкву очищаю от кожуры, мякоть без семян нарезаю аккуратными дольками. Поливаю маслом. Запекаю ломтики на противне, периодически переворачивая, до готовности, около 20 минут при температуре 230 градусов. Готовую тыкву смешиваю с сыром, добавляю немного хересного уксуса и веточки душистой кинзы.
Пряная закуска с карри и соусом песто
Используемые продукты:
- 2 кг тыквы;
- 100 г феты;
- 60 мл песто;
- 30 г порошка карри;
- руккола, шпинат;
- кинза, базилик;
- растительное масло.
Очищаю тыкву с овощечисткой, разрезаю вдоль. Достаю семена и нарезаю мякоть плотными кубиками приблизительно по 3 см. Готовлю при 210 градусах в духовке 15-20 минут или до тех пор, пока овощ не станет мягким, но все будет сохранять свою изначальную форму. Смешиваю с раскрошенным сыром, свежей зеленью. Перед подачей украшаю песто и пряными травами.
Рецепт тыквенного салата с медом и сыром фета
Используемые продукты:
- 600 г тыквы;
- 90 мл масла;
- 90 мл меда;
- 50 г кунжута;
- 30 мл бальзамического уксуса;
- 50 г сыра;
- зелень по вкусу.
Разогреваю духовку до 210 градусов. Противень застилаю листом пергамента. Тыкву очищаю от плотной кожуры, удаляю семена и мембраны. Оранжевую мякоть нарезаю квадратиками. Аппетитные кубики заправляю маслом, выкладываю на противень. Запекаю 18-20 минут.
Перемешиваю румяные ломтики с золотистым кунжутом, опять отправляю в духовку на 9-11 минут. Перед подачей смешиваю золотистую тыкву с медом, измельченным сыром. Заправляю уксусом и украшаю свежей зеленью. Такое угощение можно подавать в качестве гарнира к мясу и рыбе.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?