Будь на волне! Будь с нами!

..которые никогда не развариваются!

Тесто на воде, минералке, молоке или кефире делает пельмени очень вкусными и крепкими. Попробуйте замесить его по этим рецептам, и вы будете использовать их всегда.

1. Заварное тесто для пельменей на воде с яйцом.

• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 3 стакана муки;
• 1 стакан воды (стакан - 200 мл).

Взбейте яйцо с маслом и солью. Вылейте яичную смесь в муку и перемешайте. Добавьте кипяток и замесите однородное гладкое тесто. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 15 минут.

2. Заварное тесто для пельменей на воде без яиц.

• 3½ стакана муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1½ стакана воды (250 мл).

Соедините 3 стакана муки, соль и масло. Тонкой струйкой вливайте кипяток, перемешивая тесто. Выложите массу на присыпанный мукой стол и хорошенько вымесите. Тесто должно стать эластичным и однородным. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 20 минут.

3. Тесто для пельменей на минералке с яйцом.

• 3-3½ стакана муки;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• пол-чайной ложки соли;
• 1 стакан минеральной газированной воды (250 мл).

Смешайте 2½ стакана муки, яйцо, масло, соль и минералку. Посыпьте стол мукой и выложите туда тесто. Вымешивайте его, при необходимости добавляя муку. Тесто должно быть мягким, однородным и не липким. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут.

4. Тесто для пельменей без яиц на молоке.

• 2½–3 стакана муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 стакан молока (200 мл).

Способ приготовления:

Соедините 2 стакана муки и соль. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте. Постепенно подсыпайте остальную муку, вымешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнущим к рукам. Накройте и оставьте на 30 минут.

5. Тесто для пельменей с яйцом на молоке и воде.

• 3 стакана муки( стакан - 250 мл);
• 100 мл молока;
• 100 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка растительного масла.

В 2½ стакана муки добавьте теплое молоко, тёплую воду, соль и слегка взбитое вилкой яйцо. Перемешайте до однородности. Присыпьте стол мукой, выложите тесто и замесите руками. Полейте массу маслом и вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накройте и оставьте тесто на 30–40 минут.

6. Тесто для пельменей без яиц на кефире.

• 1½ стакана кефира (стакан 250 мл);
• 1 чайная ложка соли;
• 3½ стакана муки.

Взбейте венчиком кефир с солью. Постепенно добавляйте муку, замешивая однородное тесто. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

А как вы делаете тесто для пельменей?