Сегодняшний рецепт - для всех любителей «вулканического» наслаждения сладостью. В пирожном, которое мы будем готовить, гармонично сочетаются несколько видов лакомства. Рецепт десерта под названием «Вулкан» несложен. Удовольствие от его употребления – не описать словами!
Ингредиенты для приготовления печенья
Понадобятся:
- Масло сливочное несоленое - 113 грамм (полстакана).
- Сахар светло-коричневый - 66 грамм (треть стакана).
- Сахарная пудра - 75 грамм (треть стакана).
- Яйцо большое - 1 шт.
- Экстракт ванили - две чайные ложки.
- Печенье - 175 грамм.
- Мука - 166 грамм (треть стакана).
- Соль - четверть чайной ложки.
- Корица – четверть чайной ложки.
Как приготовить печенье?
Действуют так:
- Взбивают масло с сахаром до тех пор, пока не образуется пышная масса.
- Добавляют в смесь яйцо и взбивают до однородности.
- Печенье помещают в пищевой пакет и несколько раз встряхивают. В результате должны поучиться мелкие крошки.
- Добавляют к смеси немного бисквитной крошки, соли и корицы.
- Добавляют муку и перемешивают.
- Собирают тесто и, завернув его в полиэтиленовую пленку, остужают в холодильнике в течение на 1-2 часов.
- После этого тесто разделяют и раскладывают по формочкам. Обрезают излишки, а основу прокалывают вилкой. Это необходимо для свободного выхода воздуха в процессе выпекания.
- Помещают чашки в морозильную камеру на полчаса, после чего запекают в духовке, разогретой до 180 градусов. Процесс займет около десяти–двенадцати минут. Прежде чем достать печенье из формочек, его необходимо остудить.
О создании брауни
Для приготовления этого типично американского лакомства понадобятся:
- Сливочное масло (несоленое) - 185 грамм (три четверти стакана).
- Шоколад молочный - 200 грамм (две трети чашки).
- Сахарная пудра - 200 грамм (одна чашка).
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 93 грамма (три четверти стакана).
- Какао-порошок - 40 грамм (треть стакана).
- Кусочки шоколада трех видов (молочного, черного и белого) - 120 грамм (она чашка).
- Соль – одна щепотка.
Приготовление
Шоколад растапливают на водяной бане, постоянно помешивая. Снимают с огня, добавляют сахар и слегка остужают. Добавляют яйца, взбивают. Просеивают все сухие компоненты и перемешивают тесто. Добавляют в смесь шоколад. Помещают тесто в форму для выпечки (квадратную) и отправляют в духовку, разогретую до 160 градусов Цельсия. Выпекают в продолжение получаса.
Готовим маршмеллоу
Понадобятся:
- Кукурузный сироп - 300 грамм (одна чашка).
- Яичный белок - 2 шт.
- Соль – четверть чайной ложки.
- Лимонный сок - две чайные ложки.
- Сахарная пудра - 125 грамм (одна чашка).
- Ванильный экстракт - одна столовая ложка.
В миксере смешиваем и взбиваем белки с сиропом, солью и лимонным соком в продолжение пяти минут. В результате объем белка должен увеличиться вдвое. Добавляем немного сахарной пудры (по рецепту) и взбивают еще около двух минут. Затем добавляем экстракт ванили, после чего взбивают массу еще в продолжение минуты. Зефир готов.
Как сделать «вулкан»?
Понадобится формочка для печенья. С ее помощью вырезают кружочки из печенья и брауни.
В каждом пирожном вырезают серединку и заполняют ее растопленным зефиром.
Вырезанные серединки измельчают и посыпают крошками поверхность каждого пирожного так, чтобы они лежали горкой, напоминая вулкан.
Поливают сверху маршмеллоу и растопленным шоколадом.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?