В летние месяцы хозяйки делают различные заготовки на зиму из фруктов, ягод и овощей. Этот "быстрый" рецепт персиков я использую уже не первый год. И он еще ни разу меня не подводил. Я всегда консервирую фрукты только таким способом. И рекомендую его всем знакомым. Ведь это невероятно удобный рецепт. С приготовлением такого блюда может справиться любая хозяйка.
Продукты, необходимые для консервации
Для приготовления персиков используется:
- Два килограмма свежих фруктов. Для консервирования лучше выбирать крепкие, не перезрелые персики.
- Около 400 г сахарного песка.
- Литр питьевой воды.
- Две маленьких ложки лимонной кислоты.
Способ приготовления консервации
Фрукты следует хорошо промыть. Вытереть насухо. Разделить персики на половинки. Аккуратно извлечь из плодов косточки.
Снять с поверхности персиков кожицу. Поместить половинки фруктов в горячие стеклянные банки, которые надо заранее простерилизовать.
Плоды нужно укладывать плотно, но не придавливать их.
Далее в кастрюлю наливают литр воды. Ставят посудину на огонь. Доводят жидкость до кипения. Заливают водой фрукты. Накрывают емкости крышками. Оставляют персики на четверть часа. Сливают жидкость обратно в посудину. Соединяют с сахарным песком и лимонной кислотой. Ставят на огонь, доводят до кипения. Проваривают в течение трех минут. Заливают персики полученным сиропом.
Закатывают емкости крышками. Переворачивают банки. Накрывают тканью или одеялом. Оставляют охлаждаться.
После этого емкости с фруктами можно поставить в холодильную камеру или в погреб. Консервированные персики остаются свежими на протяжении нескольких месяцев. Рецепт такой заготовки довольно простой и быстрый. Он не потребует особых усилий, кулинарного опыта и временных затрат. Вкусные, сочные и сладкие персики будут радовать семью на протяжении зимних месяцев и напоминать о лете.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?