Я часто готовлю простые печенюшки, которые в нашей семье называют лимонками. Это занимает у меня совсем мало времени, а получается очень вкусно. Печенье выглядит как желтые квадратики. Оно имеет приятный цитрусовый вкус. Рецептом лимонок я поделюсь в статье. Он всегда выручает меня во время неожиданного визита гостей.
Ингредиенты
Для приготовления теста понадобятся следующие продукты:
- мука - 2 стакана;
- сливочное масло - стакан;
- сахарная пудра - полстакана.
Чтобы приготовить лимонную заливку, подготовьте следующие ингредиенты:
- лимоны - 2-3 штуки;
- сахарный песок - стакан;
- мука - четверть стакана;
- яйца - 4 штуки.
Подготовьте также скалку, ручной венчик, пергаментную бумагу и формочку 21 х 28 см.
Готовим тесто
Выньте масло из холодильника и порежьте кубиками. Бросьте масляные кусочки в миску. Добавьте сахарную пудру и муку. Замесите тесто вручную, не используя миксер или блендер. Сформируйте из него шар.
Посыпьте разделочную доску мукой. Положите на него шар из теста. Раскатайте его скалкой так, чтобы у вас получился прямоугольник 20 х 27 см. Обрежьте края, чтобы они были ровными.
Отправляем в духовку
Постелите в формочку пергаментную бумагу. Положите сверху тесто. Проколите его вилкой в нескольких местах.
Раскалите духовку до +180°. Выпекайте тесто 20-25 минут. Охладите изделие в формочке.
Делаем лимонную массу
Снимите кожуру с лимонов и измельчите на терке с мелкими ячейками. Из мякоти цитрусов отожмите сок.
Бросьте в миску содержимое яиц. Взбейте массу ручным венчиком до появления пены. Добавьте сахарный песок, муку, цедру и лимонный сок. Еще раз перемешайте продукты венчиком до однородного состояния.
Вылейте полученную массу на выпеченное тесто в формочке. Равномерно распределите заливку.
Снова выпекаем
Еще раз раскалите духовку до +180°. Отправьте формочку с заготовкой для печенья в духовой шкаф на 20 минут.
Подаем на стол
Перед подачей на стол посыпьте выпечку сахарной пудрой.
Нарежьте печенье квадратиками и подавайте с чашечкой ароматного чая.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?