Индия славится не только своими традициями и богатой историей, но и вкусными сладостями. Балушахи - это десерт, который нравится не только местным жителям, но и туристам из разных стран мира. Так называют большие пончики. Они имеют хрустящую текстуру и продаются во всех кондитерских магазинах.
Давайте попробуем порадовать близких этим вкусным десертом. Тем более что для пончиков требуется немного ингредиентов. Готовить их просто, а хранить можно в течение пяти-шести дней.
Ингредиенты
Для теста нам понадобятся:
- Пшеничная мука - один стакан. Может быть даже немного побольше.
- Сливочное масло - половина пачки.
- Соль - щепотка.
- Подсолнечное масло - для жарки. Можно взять оливковое.
- Творог - три-четыре столовые ложки.
Чтобы сделать сироп, возьмите:
- Кардамон - по желанию.
- Сахарный песок - один стакан.
- Вода - один стакан.
Рецепт приготовления
Можно приступить к готовке:
- Сливочное масло кладем в тарелку и растапливаем в микроволновке.
- Выливаем его в небольшую кастрюлю. Добавляем туда соль и творог.
- Все аккуратно перемешиваем, постепенно добавляя муку и воду.
- Замешиваем тесто. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем на тридцать минут в теплом месте.
- Тем временем займемся приготовлением сахарного сиропа. Для этого включаем плиту и берем небольшую кастрюлю. Наливаем в нее необходимое количество холодной воды и добавляем сахар.
- Варим на медленном огне до полного растворения сахарного песка. При желании для аромата добавляем небольшое количество кардамона.
Как проверить готов ли сахарный сироп? Нужно взять небольшое количество готовящейся массы и капнуть на тарелку. Если она тянется, то кастрюлю можно убирать с плиты.
Приступаем к поджариванию пончиков
Последний этап готовки выглядит так:
- Отрезаем или отламываем от теста небольшой кусочек и формируем из него шарик.
- Затем его сплющиваем, а посередине проделываем отверстие. Таким образом мы формируем наши пончики.
- Теперь нам понадобится глубокая сковорода, в которую мы наливаем подсолнечное масло. Плиту включаем на средний огонь, так как масло должно лишь немного нагреться.
- Кладем в него 2-3 балушахи. Нужно дать им поджариться, пока они не зарумянятся с обеих сторон, время от времени переворачивая.
- Когда балушахи всплывут в масле, вынимаем их шумовкой и держим некоторое время над сковородой, чтобы слить лишнее масло.
- Теперь окунаем пончики в сахарный сироп и складываем на большую тарелку. Все остальные изделия готовим точно таким же образом.
Подаем к столу в горячем или немного остывшем виде.
Такие большие пончики будут отличным вариантом завтрака или легкого ужина. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?