Будь на волне! Будь с нами!

Порадуйте близких.

Разумеется, сегодня хлеб можно купить в магазине, но, согласитесь - нет ничего вкуснее настоящего домашнего хлеба из духовки, пишет Wide Open Eats.

Мы собрали для вас 7 самых интересных рецептов домашнего хлеба:

1. Фокачча с розмарином на сковороде.

Ингредиенты:

• розмарин - 3 веточки;
• сахар - 1 чайная ложка;
• соль;
• мука - 250 г;
• теплая вода - 75 мл;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• сухие дрожжи - 2,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

• 1) Смешайте сахар, дрожжи и теплую воду. Дайте смеси постоять около 10 минут, дрожжи должны "ожить".
• 2) В большой миске смешайте дрожжевую смесь с мукой и солью, хорошо все перемешайте. Когда тесто станет однородным, выложите его на присыпанную мукой поверхность, вымешивайте тесто около 5 минут.
• 6) Слегка смажьте маслом большую миску, выложите туда тесто, накройте его влажной тканью и дайте подняться в теплом месте. Оно должно увеличиться в два раза.
• 7) Затем выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, разомните руками и раскатайте в круг.
• 8) Чугунную сковороду смажьте оливковым маслом и присыпьте мукой. Выложите в сковороду тесто и оставьте еще на 15 минут.
• 9) Духовку разогрейте до 200 градусов. Выпекайте фокаччу 15-20 минут.

2. Ирландский хлеб на соде.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 1.5 ч. ложки соды;
• 1 ч. ложка соли;
• 1.5 чашки кефира.

Приготовление:

• 1) Духовку разогрейте до 200 градусов.
• 2) Муку просейте, добавьте к ней соль и соду, все хорошо перемешайте.
• 3) В мучную смесь влейте кефир и замесите тесто.
• 4) Присыпьте мукой чугунную сковороду, выложите в нее тесто, сформируйте круглую буханку.
• 5) Сделайте на тесте глубокий надрез крест-накрест, присыпьте мукой и выпекайте хлеб в разогретой духовке 40–45 минут.

3. Пампушки с чесноком на сковороде.

Ингредиенты:

• 1 стакан воды;
• 1,5-2 стакана воды;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1,5 столовых ложки растительного масла;
• 1,5 стакана сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• чеснок - на глаз.

Приготовление:

• 1) В сотейнике смешайте воду, подсолнечное масло и сахар, доведите все до кипения.
• 2) Охладите сироп, он должен быть чуть выше комнатной температуры. Разделите его на две части. В одну всыпьте дрожжи.
• 3) Когда дрожжи распустятся, влейте получившуюся жидкость в остальной сироп.
• 4) Перелейте сироп с дрожжами в глубокую большую миску. Всыпьте к нему муку по частям, постоянно размешивая руками тесто.
• 5) Отправить тесто в тёплое место на 1,5-2 часа, накрыв полотенцем. За это время оно увеличится в объёме в 2-3 раза.
• 6) Отщипните от теста пампушки одинакового размера, выложите их в чугунную сковороду, смазанную маслом. Поставьте пампушки в теплое место - пусть поднимутся.
• 7) Выпекайте пампушки в хорошо разогретой духовке до готовности.
• 8) Сдобрите готовые пампушки рублённой зеленью и чесноком, присыпьте крупной солью, можно морской.

4. Итальянский хлеб с оливками на сковороде.

Ингредиенты:

• 700-800 гр. муки;
• 1 ст.л. сухих дрожжей;
• 12 шт. зеленых оливок без косточек;
• 5 ст.л. оливкового масла;
• 1,5 ч. л. соли;
• 350-400 мл теплой воды.

Приготовление:

• 1) В большую миску налейте тёплую воду, добавьте к ней соль и дрожжи.
• 2) Затем понемногу добавьте к воде просеянную муку, тщательно вымесите тесто.
• 3) Добавьте в тесто оливки и оливковое масло. Вымешивайте тесто руками 20 минут, оно должно стать гладким, шелковистым и мягким.
• 4) Сформируйте из теста шар, положите его в глубокую миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подходить.
• 5) Когда тесто увеличится вдовое, обомните его. Оно начнёт увеличиваться в объёме.
• 6) Выложите тесто на посыпанный мукой стол и опять обомните его.
• 7) Положите тесто в сковороду и оставьте так для расстойки минут на 25-30.
• 8) Отправьте хлеб в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте хлеб минут 40-50 до румяной корочки.

5. Плетенка с корицей на сковороде.

Для теста вам понадобится:

• молоко 3,2% жирности - 2,5 стакана;
• прессованные дрожжи - 20–30 г;
• сахарный песок - 75 гр;
• щепотка соли;
• сливочное масло - 100 гр;
• мука - 4–5 стаканов + мука для раскатки теста;
• пакетик ванилина.

Для начинки:

• сахарный песок - 50 гр;
• корица.

Приготовление:

1) Муку просейте. В стакане теплого молока растворите 25 гр сахара и дрожжи. Оставьте молоко в теплом месте на 5–8 минут.

2) В глубокую миску с мукой (примерно половина количества) вылейте дрожжевую смесь, добавьте к ней оставшийся сахар, поваренную соль, ванилин.

3) Сливочное масло оставьте с теплом месте - оно должно быть слегка подтаявшим. Добавьте его к основным ингредиентам и перемешайте.

4) Постепенно добавьте остальную часть муки, замесить эластичное тесто.

5) Выстаивайте тесто 35–45 минут, после сразу приступайте к готовке.

6) Тесто раскатайте в огромный круг, смажьте растопленным маслом, сверху присыпьте сахаром и молотой корицей, сверните рулетом.

7) Сковороду маслом не смазывайте, его уже достаточно в тесте. Разрежьте рулет вдоль, перекручивая обе половинки, заплетите косичку.

8) Придайте косе форму венка, переложить в сковороду, дайте постоять еще 15-20 минут.

9) Выпекайте плетенку 30 мин. Если она к этому времени не будет готова, снизьте температуру до 170-180 градусов - пусть допечется.

6. Хлеб с сыром и беконом.

Ингредиенты:

• 160 мл воды;
• 15 г сахара;
• 1 ч. л. дрожжей;
• 0,5 ч. л. соли;
• 20 г сливочного масла;
• 250 г муки;
• 1 луковица;
• 125 г бекона;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

• 1) Бекон мелко нарежьте, обжарьте его, дайте ему остыть.
• 2) В теплой воде размешайте дрожжи, сахар, соль. Добавьте туда бекон и размягченное сливочное масло. Постепенно добавьте к этой смеси муку.
• 3) Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место на 1 час - пусть подойдет.
• 4) Хорошо вымесите тесто, положите его в сковороду, смазанную маслом. 
• 5) Поставьте тесто на расстойку примерно на 40 минут. Чем дольше оно будет стоять, тем лучше для хлеба.
• 6) Когда тесто подойдет, посыпьте его сверху мелко порезанным луком и тертым сыром, поставьте в хорошо разогретую духовку на 40 минут.
• 7) Накройте тесто фольгой, чтобы сыр не подгорел, через 30 минут уберите её.

7. Банановый хлеб.

Ингредиенты:

• 6 бананов;
• 100 г грецких орехов;
• 125 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. мускатного ореха;
• 125 г сахара;
• 300 г пшеничной муки.

Приготовление:

• 1) Духовку разогрейте до 180 градусов. Обжарьте орехи в духовке в течение 5 минут. Дайте им остыть.
• 2) Разотрите до однородности и бледности масло с сахаром, вбейте туда яйца по одному.
• 3) Бананы разомните вилкой или взбейте в блендере в пюре. Орешки мелко нашинкуйте.
• 4) Добавьте бананы и орешки в масляную смесь.
• 5) Туда же просейте муку, рызрыхлитель, соду, корицу и соль. Смешайте все до однородности. Особо не взбивайте, просто соедините все ингредиенты между собой.
• 6) Выпекайте хлеб в смазанной оливковым маслом сковороде в течение часа. Готовность проверьте зубочисткой.
• 7) После выпечки дайте хлебу остыть в сковороде в течение 10–15 минут, вытащите и дайте снова остыть.

Какой из этих блюд вы хотели бы приготовить?