В переводе с итальянского «панна-котта» означает «вареный крем». В нашей статье рассмотрю интересный рецепт десерта. Его научила меня готовить знакомая из Италии. В одном десерте объединятся три разных вида панна-котты.
Ингредиенты для приготовления десерта
Для приготовления белой (сливочной) панна-котты:
- 130 грамм сливочного сыра;
- 30 грамм сахара;
- 118 мл жидких сливок;
- 3 желатиновых листа;
- цедра лимона.
Для приготовления черничной панна-котты:
- 200 грамм черники;
- 30 грамм сахара;
- 118 мл жидких сливок;
- 3 желатиновых листа.
Для приготовления манговой панна-котты:
- 200 грамм спелого манго, нарезанного кубиками
- 20 грамм сахара;
- 118 мл жидких сливок;
- 3 желатиновых листа.
Приготовление сливочного слоя десерта
Чтобы приготовить белую панна-котту, нужно разогреть сливочный сыр с сахаром, сливками. Варить стоит намедленном огне. После чего стоит добавить туда замоченный и выжатый желатин. Далее следует натереть лимон и добавить цедру в кастрюлю. Все компоненты нужно перемешать венчиком, пока желатин не растворится и не образуется однородная смесь. После необходимо снять кастрюлю с плиты и дать сваренному крему остыть.
Далее нужно поставить два стакана рядом и подложить сложенное бумажное полотенце под каждый стакан. Затем следует поместить каждый стакан под углом. Бумажное полотенце гарантирует, что десертные бокалы останутся в этом положении. Равномерно разделите белую смесь панна-котты между двумя стаканами для десерта и поставьте в холодильник на 1 час.
Приготовление черничной и манговой панна-котты
Далее нужно нагреть сахар с черникой в другой кастрюле. После чего туда необходимо добавить сливки. Все ингредиенты стоит перебить в пюре с помощью ручного блендера. После этого нужно добавить замоченный и выжатый желатин и перемешать венчиком. Далее нужно смеси дать немного остыть после этого.
Затем следует повторить процесс со стаканами и повернуть их так, чтобы белый крем был на другой стороне. Необходимо равномерно разделить черничную панна-котту между двумя стаканами и поставить в холодильник на 1 час.
Теперь пришло время для мангового крема. Сначала нужно смешать нарезанное кубиками манго и сахар в кастрюле и добавить сливки. С помощью блендера стоит все компоненты перемешать в пюре. В массу следует вмешать замоченный и выжатый желатин. После необходимо дать смеси остыть.
Далее следует поставить десертные бокалы на рабочую поверхность и добавить манговый крем в равных частях. После стаканы стоит отправить в холодильник еще на 1 час. Далее десерт можно подавать к столу. Вот и все, необычная панна-котта по рецепту итальянки готова.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?