В Италии я попробовала этот удивительный десерт. Это печенье бискотти с различными начинками. Такое печенье выпекается дважды, поэтому оно и получается настолько вкусным и хрустящим. Делюсь секретом, как приготовить великолепное бискотти с начинкой из шоколада, апельсина и вишни.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкуснейших бискотти с начинкой из шоколада и фруктов я беру следующие ингредиенты:
- 175 грамм муки;
- 50 грамм какао;
- 150 грамм сахарной пудры;
- половину чайной ложки разрыхлителя;
- 75 грамм грецких орехов;
- 100 грамм сушеной вишни;
- цедру половины апельсина;
- 1 яйцо;
- 1 яичный желток;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 чайную ложку экстракта ванили.
Сухофрукты нужно предварительно замочить в амаретто или марсале для того, чтобы они приобрели более яркий вкус.
Особенности создания бискотти
Приготовить один из самых популярных итальянских десертов достаточно просто, достаточно следовать этому рецепту. Итак, я:
В большую миску просеиваю муку, какао, разрыхлитель и сахар. Перемешиваю.
Нагреваю духовку до 180 градусов.
Фрукты и орехи нарезаю крупно. Цедру апельсина промываю горячей водой и также нарезаю, но гораздо мельче.
В миску выкладываю яичный желток и целое яйцо. Добавляю щепотку соли и взбиваю до однородной массы. Добавляю экстракт ванили.
Растопленное в микроволновке сливочное масло добавляю к яйцам.
Соединяю сухие и влажные ингредиенты и тщательно перемешиваю. При необходимости могу добавить еще немного молока.
В результате получается плотное однородное тесто, которое я раскатываю в полено длиной около 20 см.
Первый раз мое печенье выпекается в течение 30 - 35 минут. После этого я даю ему постоять до полного остывания.
Остывшее печенье нарезаю на порционные кусочки и выкладываю их на противень.
Возвращаю в духовку и продолжаю запекать 20 минут.
Подаю к столу с крепким кофе или десертным вином. В нашей семье это один из любимых десертов.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?