Будь на волне! Будь с нами!

К мужу часто приходят в гости друзья. И мне уже надоело придумывать все новые закуски. Но недавно наткнулась на интересный рецепт и теперь даже не забиваю голову мыслями о том, что приготовить к приходу его друзей. К столу я подаю вкусные жареные крендельки под сыром. Вот только секрет в том, что не замешиваю под них специальное тесто. Вместо этого я покупаю готовую смесь под кексы. Делюсь этим простым рецептом и с вами.

Продукты для приготовления

Для крендельков:

• 1 упаковка теста для маффинов;
• 120 г муки;
• 2,8 л воды;
• 30 г соды;
• 1 яйцо (взбитое);
• 30 мл воды;
• соль.

Для пивного сыра:

• 45 г сливочного масла;
• 45 г муки;
• 160 мл молока;
• 7 г соли
• 3 г перца;
• 250 г сыра чеддер (нарезанного);
• 125 г гауды;
• 65 мл пива;
• 40 г горчицы;
• 3 г кайенского перца;
• 15 г вустерского соуса.

Украшение:

• 4 ломтика бекона;
• 45 г чеснока в ломтиках;
• 40 г красного лука.

Приступаем к приготовлению

Первым делом я разогреваю духовку до 200 градусов. Размораживаю тесто для маффинов. Это либо 2 часа на столе, либо 8 часов в холодильнике.

Каждый шарик теста разрезаю на три части и скатываю в трубочки длиною 10 см. Если нужно, то посыпаю мукой.

Трубочки перекладываю на противень, сантиметрах в трех друг от друга. Оставляю на 2 часа.

Воду довожу до кипения, добавляю соду и перемешиваю. Варю крендельки 30 секунд в этой воде. Забрасываю партиями по 10 штук.

Пересыпаю их на салфетки, чтобы стекла вода, а потом снова отправляю их на противень.

Взбиваю яйцо, смешиваю его с водой и намазываю крендельки. Посыпаю крупной солью.

Выпекаю минут двадцать, пока они не станут светло-золотистого цвета. Крендельки у меня остывают прямо на противне.

Теперь готовлю пивной сыр

Масло растапливаю и добавляю муку.

Варю минуты три, не забывая помешивать. Взбиваю и добавляю молоко и пиво.

Приправляю и продолжаю взбивать до загустения. Затем всыпаю остальные ингредиенты для пивного сыра и перемешиваю до однородного состояния.

Крендельки пересыпаю в большую миску и поливаю сырным соусом. Украшаю их чесноком, беконом и красным луком. Закуска готова.