С помощью всего лишь нескольких простых и полезных ингредиентов вы сможете приготовить этот удивительный суп с клецками менее, чем за 30 минут. Моя семья любит его по многим причинам. Во-первых, потому что это вкусно. Во-вторых, его приготовление требует очень мало усилий. И, наконец, его готовят из простых ингредиентов, которые отлично сочетаются между собой.
Из чего состоит это вкусное блюдо
Этот необычный суп на курином бульоне с томатной пастой и сливками сочетает в себе несколько ингредиентов, которые можно купить в готовом виде. В их перечень входят сырая колбаса для обжаривания, мучные крупные клецки и молодой шпинат. Все они легко доступны в продаже.
Клецки доступны в магазинах в готовом виде. Вы сможете увидеть их в отделах с макаронными изделиями. Если вы не любитель клецок или не можете их найти, лапша ротини - отличная замена.
Другим важным ингредиентом являются колбаски для запекания. Вы можете добавить куриные или мясные изделия, это не имеет значения. Но как бы вам ни нравились копченые колбаски, не советую их использовать. Я считаю, что дымный аромат не сочетается с этим супом.
Кроме того, жидкой основой блюда являются куриный бульон и сливки. Первый компонент может быть свежеприготовленным или замороженным. Для разморозки просто переставьте контейнер из морозильной камеры в холодильник, дождитесь, когда жидкость начнет оттаивать, переместите ее в кастрюлю и разогрейте на небольшом огне. Со вторым ингредиентом все проще – вы можете приобрести его в любом супермаркете. Для заправки супа мне нравятся густые сливки, но можно брать 10% - вы точно так же получите отличные результаты.
Томатная паста для добавления к зажарке подойдет самая обычная, без каких-либо дополнительных добавок.
Что еще нужно иметь в виду
Чтобы упростить процесс приготовления супа, желательно использовать кастрюлю с толстым дном. В ней начните готовить зажарку, а затем добавьте жидкие ингредиенты и продолжайте готовить дальше.
Стоит отметить, я не могу порекомендовать какое-то определенное количество соли, потому что, если вы используете несоленый бульон или очень соленую колбасу, потребность в ней сильно изменится. Ваши вкусовые рецепторы - лучший инструмент для определения.
Что вам понадобится
Чтобы приготовить этот вкусный суп, вы будете нуждаться в следующем:
- 500 граммов мягкой колбасы для запекания, со снятой пленкой либо в съедобной оболочке;
- 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками;
- 3 зубчика чеснока, нарезанные;
- 2 сладких красных перца, нарезанные кубиками;
- 3 ложки столовые томатной пасты (около половины банки емкостью 180 мл);
- соль и свежий черный перец по вкусу;
- 1 ложка чайная сушеного базилика;
- полтора литра куриного бульона;
- 500 граммов сухих клецок или 1 стакан сухой лапши Ротини;
- 2 стакана свежего молодого шпината, только листья, крупно нарезанные;
- 3/4 стакана густых жирных сливок или с низкой жирностью;
- сыр пармезан, для посыпки готового блюда.
Как готовить это блюдо
В большой кастрюле с толстым дном необходимо обжарить колбасу. Затем вылейте почти весь вытопившийся жир, оставив примерно одну столовую ложку, и переложите колбасу в тарелку.
В кастрюлю добавьте нарезанный лук и жарьте до готовности около пяти минут. Положите туда же красный перец, чеснок и томатную пасту, колбасу и луковую смесь. Обжаривайте до появления интенсивного аромата и полного смешивания ингредиентов.
После этого влейте куриный бульон и сливки и положите базилик.
Доведите до кипения и добавьте клецки. Готовьте в течение 5-10 минут, или пока клецки не станут мягкими и не всплывут.
Выключите огонь и добавьте в кастрюлю шпинат, подождите, чтобы он стал мягким и изменил цвет. Готовый суп сверху посыпьте сыром пармезан и подавайте со свежим хрустящим хлебом и простым зеленым салатом по желанию.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?