Сопаипилла – это разновидность блинов, основным ингредиентом которых является тыква или морковь. Мои дети не любят есть вареные овощи в качестве гарнира. Поэтому приходится придумывать другие способы восполнять питательные вещества, столь необходимые организму. Тыквы в доме не было. Я взяла морковь и приготовила из нее морковные оладьи с карамельным соусом.
Полезный десерт
Основной ингредиент этого блюда - 600 г моркови или тыквы. Можно смешивать эти овощи. Тогда десерт получается не менее вкусным. Также для приготовления потребуются такие компоненты:
- 300 г морковного отвара.
- 3 столовые ложки растопленного сливочного или растительного масла.
- 1 чайная ложка соли.
- 300 г муки.
- 100-150 мл воды (также можно брать молоко).
Для приготовления карамели нужно взять:
- 300 г морковного отвара;
- 125 г сахара;
- 1 чайную ложку корицы;
- 1 ч. л. апельсиновой цедры;
- 250 мл жидкости (подойдут вода или апельсиновый сок);
- 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Подготовка ингредиентов
Отварите морковь до мягкости (не сливайте воду). Затем превратите морковь в пюре и добавьте в воду.
Для оладий: в миску насыпьте горкой муку. Добавьте соль. Сделайте в муке углубление. Влейте топленое или растопленное масло. Добавьте морковный отвар. Замесите тесто.
Постепенно добавляйте воду, пока тесто не приобретет эластичную консистенцию. Оно не должно липнуть к рукам.
Раскатайте на посыпанной мукой поверхности пласт толщиной около ½ см, вырежьте кружки диаметром примерно 10 см стаканом или миской. Должно получиться 5 больших и 8 маленьких оладий. Обжаривайте на сковороде в горячем масле примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, можете использовать меньше масла. Выложите оладьи на бумажные полотенца.
Для изготовления карамели из моркови дайте сахару, ванильному сахару и корице карамелизоваться в кастрюле.
Добавьте цедру апельсина и доведите до кипения. Хорошо перемешайте. Карамелизованный сахар не должен приставать ко дну. Кукурузный крахмал смешайте с небольшим количеством воды и добавьте в кипящую жидкость. Снова доведите до кипения, пока смесь не начнет становиться густой. Добавьте морковный отвар, хорошо перемешайте и слегка взбейте.
Подавайте блины и карамель вместе, добавить сливки по вкусу.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?